聽說下周天氣會變冷,冷冷的天氣,大家可以準備做辣雞爪,暖乎乎地,配上一杯燒酒,就更加愜意哦~
準備材料:
雞爪500克、生薑幾片、大蒜5瓣、料酒2勺、白芝麻適量
自製辣醬:韓式辣醬3勺、番茄醬2勺、生抽3勺、白糖1勺、食鹽1勺、雞爪高湯2勺。
製作過程:
①雞爪浸泡一個小時以上,泡出血水。先剪掉雞指甲,再剁成兩半。
②雞爪冷水入鍋,加生薑、料酒焯水,煮十分鐘,撇去浮沫。焯水的湯汁,過濾兩次,留一碗高湯待用。
③雞爪焯水後撈出洗淨,控幹水分,待用。
④自製韓式調味汁:(不辣醬汁)
韓式辣醬3勺、番茄醬2勺、生抽3勺、雞爪高湯2勺、白糖1勺、食鹽1勺。
⑤蒜末入油鍋爆香,放雞爪翻炒一下,再加入自製韓式調味汁翻炒均勻
⑥倒入雞爪高湯,剛剛沒過雞爪。
大火煮開後,中火煮15-20分鐘,中途記得翻炒一下,避免粘鍋。嘗一下雞爪味道是否需增加調味;最後大火收汁。、
⑦最後撒白芝麻~
如果不想做辣醬的同學可以自己買哦~會更加省時。
各位同學還想學什麼
歡迎在下方留言
廣小新在線等你~