肝臟是身體中的大工廠，很多項目都會跟它談合作，機體為了生命需要做的很多活動，都離不開肝臟的參與，例如維生素和激素的代謝、製造凝血因子等等，肝臟本身還能分泌膽汁，把代謝產生的毒素，分解成無毒或者能溶解的物質，跟著尿液排到身體外面，在人體中佔據非常重要的作用。
越重要的大人物，就越需要保護，因為離不開他，但是大家保護肝臟的意識並不強烈，尤其是生活中經常會存在一些不健康的飲食習慣，導致肝臟受到嚴重損傷，而且肝臟上面的痛覺神經少，在病變後很難發現異常，等到症狀明顯時，疾病通常都已經發展到一定階段了，目前有研究表明，肝炎病毒感染，是肝癌發病的重要因素，尤其是B肝病毒引起的肝癌，佔據了原發性肝癌的80%，我國B肝患者人數就能達到1.2億，而且患者人數還在不斷增長。
更讓人難過的是，從醫學理論的角度上來看，B肝病毒，它能進入人體肝臟細胞的細胞核裡面，對肝細胞的基因產生影響，但是目前還沒研發出能進入細胞核的抗病毒藥物，所以治療存在很大的難度，不過得了B肝也不用害怕，積極治療，還是可以讓B肝康復或者實現臨床治癒，在生活中要控制好飲食，這2種傷肝的食物，B肝患者儘量別吃，醫生給患者的提醒，一定要謹記。
01溏心蛋
第一種食物，就是熱愛者眾多的溏心蛋，有人專門去做這種蛋，也有的人可能是廚藝不佳，煮的時間短了，裡面的蛋黃沒熟，想著溏心蛋也能吃，其實這種全生、半生不熟的食物，最好不要吃太多，高溫是最常見的消毒方式，可以殺死很多細菌或者病毒，而生食中就可能含有一些沒有死亡的病毒和細菌，雖然會給大家帶來不一樣的味覺體驗，但是會增加肝臟受損的風險，普通人都容易傷感，B肝患者就更不用說了，還有可能會誘發肝吸血蟲病，大家在煮雞蛋時，最好煮八到十分鐘，可以把雞蛋完全煮透。
02炸串
炸串是較為美味的食品，有時候在外地，可能還不經常能看到炸串，回家一看到賣炸串的攤子，都有種親切的感覺，食物在炸完之後，再刷一層麵漿撒點調料，非常好吃，但是從健康的角度來講，食物在油炸時，很容易產生一些自由基，它們的化學性質比較活躍，會對食物中的脂肪酸造成破壞，容易讓人體轉氨酶的水平升高，而且很多攤販使用的油，都是價格比較低廉的起酥油，反覆使用，油脂會產生很多聚合物質，容易引發肝臟疾病。
在炸串時，還可以選擇很多種類的食物，例如小雞肉、裡脊等等，這些葷的食物中，都是含有一定的蛋白質和脂肪，需要肝臟不斷的分泌膽汁進行消化，B肝患者的肝臟，本身就存在一定程度的損傷，膽汁的分泌受到影響，經常吃這些炸串，肝功能就會越來越差，不利於肝病的控制，肝臟傷痕累累，甚至還會出現病情惡化的情況。