新華社濟南8月10日電 題：普通蔬菜花點錢貼牌價格就漲10倍？——健康蔬菜認證鏈條追蹤
新華社「新華視點」記者邵琨、張志龍、王陽
目前，在很多城市的大型超市中，除了普通散裝蔬菜，往往都有品牌蔬菜的銷售專區。與普通蔬菜大量堆放銷售不同，這些蔬菜多以2個洋蔥、3根黃瓜、4個辣椒等的小包裝為主，且貼有「無公害」「綠色」「有機」的標籤。
貼牌蔬菜的價格比普通蔬菜價格高數倍，其中有機蔬菜的價格更高達10倍左右。但是，有業內人士透露，這些蔬菜中的「貴族」有的名不符實，其實就是普通蔬菜，其中有機蔬菜的合格率甚至不到一成。
健康蔬菜價格雖高，但農戶和企業利潤並不高
7月30日，記者在濟南市山水大潤發超市看到，普通散裝西紅柿售價每斤1.99元，貼了「綠色」標籤的某品牌西紅柿每斤售價14.8元；散裝黃瓜每斤2.3元，帶著品牌和「綠色」標籤的每斤售價6.8元。而在電商平臺上，某品牌有機西紅柿網絡銷售價每斤25元，價格是普通西紅柿的10多倍。
超市賣的綠色、有機蔬菜價格雖高，但菜農的收入並沒有增加多少。
山東省青州市何官鎮戴樓村是蔬菜種植集中區，菜農劉冠軍曾給某品牌綠色蔬菜供過貨。他說，綠色蔬菜對農藥殘留標準、質量要求很高，每批都要抽檢。為滿足供貨要求，得做防蟲網、用生物農藥，花費時間增加很多。算下來，每畝黃瓜成本要增加500多元，產量卻低1000斤左右。
經營高端蔬菜的企業也感到獲利不大。
優渥有機農業有限公司董事長慈潤宇說，為經營有機蔬菜，公司對拿來的土地在前3年什麼都沒種，而是把豆粕埋下去，慢慢把地「養起來」，以達到有機的土壤標準要求。「從開始做有機蔬菜到現在已經6年了，每年都在虧損，我們作好了虧損8年的準備。」
山東燎原科技股份有限公司副總經理李愛紅說，以綠色黃瓜為例，為了讓菜農有積極性，公司收購價比市場價每斤高2毛錢，再加上分揀、貼牌、包膜、損耗等，每斤成本至少增加1元。此外，還有企業員工工資、物流運輸、超市導購員工資等費用。
壽光菜農之家聯合社理事長朱在軍說，在超市這個環節，銷售成本一下子提高了。一些超市的進門抽成費高達20%，而且按品類收入場費，結算時間長達半個多月。
「綠色蔬菜的銷量僅是普通蔬菜的十分之一左右。蔬菜賣不了就爛，按價格計算，回款率能超過70%就已經很好了。」李愛紅說。
李愛紅說：「不用農藥、化肥，人力成本大大提高。真正的有機蔬菜，價格為普通蔬菜的數倍甚至10倍才能保本。」
除了成本和市場問題，最讓綠色蔬菜經營者苦惱的，是這個高端蔬菜市場中魚龍混雜，假冒叢生。一些商家用普通菜仿冒綠色、有機菜，導致大量以次充好的產品進入市場，甚至一定程度上形成了劣幣驅逐良幣的現象。
一位綠色蔬菜經銷商說，有些生產普通蔬菜的公司並沒有進行認證，但也模仿綠色蔬菜的包裝，外觀非常相似。「我們賣多少錢他們也賣多少錢，消費者誤以為都是一樣的。」他說。
山東鄒平縣君暉農場負責人崔大有經營有機農業8年，曾和濟南、淄博等地的知名酒店、飯店合作。「他們用了幾次有機菜，覺得確實好，但覺得成本高后邊就不用了，可繼續冒充我們的品牌。」崔大有說，他在外地也曾看到打著其企業旗號的蔬菜在銷售，但一看並非是他們生產的。
仿冒時有發生，證書花錢就能辦
據了解，無公害、綠色、有機三種蔬菜的標準不同。無公害是允許使用農藥和化肥，但不能用高毒、高殘留農藥；綠色是從無公害向有機發展的一種過渡產品；有機的標準要求最高，不僅生產加工過程中禁止使用農藥、化肥等，還對土壤、水質等周邊種植環境有嚴格要求，被認為是純天然、無汙染、安全營養的食品，幾乎成為健康的代名詞。
雖然價格較高，但是，隨著綠色消費理念的深入人心，高端健康蔬菜越來越受到百姓歡迎。
根據農業部統計數據，自1990年啟動綠色食品工程以來，目前，全國綠色食品企業已超過1萬家，產品接近2.5萬個，基地面積近2億畝，部分產品已佔主要農產品總量的5%至8%。自2003年農業系統有機農產品認證啟動以來，全國認證企業接近1000家，產品接近4000個，且數量還在增加。
那麼，貼著各種認證標籤的蔬菜是否貨真價實？
多位從事蔬菜生產經營的企業負責人說，市場上真正達到有機標準的蔬菜，能有一成就不錯了。「證書代辦都商業化運作了，花錢就能辦。」一位企業負責人說。
記者了解到，有機證書的認證機構有中綠華夏、五洲等多家。網上一些代理公司稱，可以代辦這些機構的證書，辦理周期為兩個月到半年不等。
記者聯繫到一家代理公司。業務員稱，辦理中綠華夏的有機認證需2.6萬元，其他的1.8萬元。當被問到「用化肥、農藥會不會無法通過審核」時，這名業務人員稱，「檢查的時候現場不要有這些東西，產品檢測不出問題就可以了」。
記者調查發現，產品檢測環節也有空隙可鑽。根據辦證流程，現場審核完後，檢查員會現場開具農殘、重金屬等項目檢測。然後再由被檢驗人自己把樣品郵寄到北京的一家實驗室檢測，繳納檢測費。
業務員提醒說，因為是自行送檢，所以儘量挑選沒問題的產品郵寄到檢測中心，一般都能順利通過。中綠華夏的認證比較難通過，如果生產的蔬菜是比較頻繁使用農藥化肥的話，可以進行其他單位的認證。
按照相關規定，有機蔬菜的種植基地周邊不能有垃圾場、化工廠等汙染源。但這名業務人員說，在村裡種植的一般都可以，距離多遠沒有明確要求，最低要求是「看不見」，其他的都可以操作。
多名蔬菜生產商說，即使有了有機證書，產品也很難真正達到有機的品質。按照標準，用一次化肥農藥就不能稱為是有機。但是，技術人員不可能天天盯著合作社和農戶，檢驗人員也不可能一天24小時在大棚裡蹲守。「質量主要靠生產企業和農戶自律。」一位生產商說。
提升綠色認證公信力，建立企業可追溯體系
2017年中央一號文件強調加快提升國內綠色、有機農產品認證的權威性和影響力，將提升綠色食品品牌公信力擺在了更加突出的位置。
如何解決普通蔬菜冒充綠色、有機等高端蔬菜銷售的現象？農業專家表示，認證機構設置門檻較低、認證行為缺乏監管等原因，導致一些認證機構不專業、不負責。認證審批後，限於人員和精力等原因，證後監督也不到位。
北京工商大學經濟學院教授周清傑說，目前，國內各種食品認證主要是基地認證而非產品認證，認證行業發育畸形。蔬菜的交易數量大、頻次多，而生產主體組織化程度不高，規模小，監管起來困難很大。
專家提出以下建議：公開認證企業的信息，接受政府和公眾的監督；提高認證企業資質門檻，建立專業化隊伍；在認證過程中引入第三方監督。
農業部總畜牧師馬愛國曾公開表示，要將綠色食品、有機農產品質量抽檢納入各地例行監測、執法抽查、風險評估監測範圍。堅決打擊標誌侵權、假冒以及不規範用標等現象和行為。據悉，2016年，我國共取消了110個綠色食品產品的標誌使用權。
朱在軍說：「企業要生產高品質農產品，就要建立生產、品牌維護、銷售全程可追溯的封閉體系。」
山東省農業專家顧問團農經分團副團長劉同理建議，管理部門對生產基地應加強在線監控，減少貼牌假冒。此外，要加大蔬菜的檢測力度，並把結果向消費者公開。
實際上，僅從外觀和口感方面，一般消費者很難區別蔬菜到底是普通還是綠色、有機的。李愛紅提醒，購買蔬菜時不要只看外觀包裝，還要仔細看標籤上的內容，一些賣高價但並沒有「綠色」「有機」標識的，肯定是仿冒的高端蔬菜。