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說到鴨肉我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，鴨肉也是一種比較常見的肉類食材，雖然說鴨肉並不像雞肉那樣受歡迎，但是吃起來的口感也是比較好吃的。鴨肉的營養價值也是非常豐富的，經常吃的話，還可以幫助我們補充人體所需的一些營養，做法也是多種多樣的，相信說到鴨肉的做法，很多人首先想到的就是北京烤鴨了。其實除了烤鴨之外，還可以有很多不同的做法。
鴨肉吃起來的口感跟別的家禽肉質來相比的話，稍微會顯得有一些肥膩，所以很多人也都不太喜歡吃鴨肉，今天就跟大家分享一種比較適合的做法做成啤酒鴨，這樣吃起來的口感就會特別的鮮嫩，而且一點都不會覺得膩，做法也是比較簡單的，只需要按照這些細節做好就可以了，保證讓我們做出來的啤酒鴨比飯店的還要好吃。自製家常啤酒鴨，肉質細膩有嚼勁，做法簡單特好吃，下酒又下飯！
食材：啤酒，鴨肉，豆瓣醬，生薑，大蒜，青紅椒，小辣椒，冰糖，香菜各適量。
做法：1、首先把我們買回來的鴨子清洗乾淨，瀝乾水分，接著再用刀剁成大小均勻的塊狀，放在一旁備用。
2、接著就可以開始處理其他的配料了，生薑洗乾淨之後切成片，大蒜去掉外皮，同樣切片，小米辣清洗乾淨之後切段，青紅椒洗淨切片放在一旁備用。
3、準備一個乾淨的鍋，往裡面加入適量的清水，接著把我們切好的鴨肉冷水下鍋焯水，等到水煮沸之後，我們把表面的浮沫撇除乾淨，然後再把鴨肉撈出來，瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，等到油溫升高之後，我們把準備好的薑片，蒜片放進去爆炒出香味，接著再把焯好水的鴨肉也放進去，快速的翻炒，一直等到水分炒幹為止。
5、接下來我們再往鍋裡加入豆瓣醬和小米辣，繼續翻炒幾分鐘，等到炒出紅油之後，再把我們提前準備好的啤酒放進去，然後再加入幾塊冰糖翻炒均勻。
6、大火煮開之後轉成小火繼續燜30分鐘，時間到了之後開大火收汁。
7、最後在把我們切好的青紅椒放進去翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，然後在上面撒上一些香菜裝飾一下，我們的啤酒鴨就製作完成了。
上面這些就是今天要跟大家分享的啤酒鴨的製作方法，做法也是非常簡單的，就算是剛學習做飯的廚房，新手也可以輕鬆學得會吃下的口感，不僅能夠吃到細膩的羊肉，而且還會帶有淡淡的酒香，特別好吃，不管是用來下酒還是家飯都是非常不錯的選擇。而且用這樣的做法做出來的啤酒鴨，一點都不會覺得膩，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什麼更好的製作方法，也歡迎留言分享哦。