自己特別愛吃麵包，以前總是去外面買。尤其是那種老麵包，吃起來特別的香軟可口。不過後來那家。師傅走了以後就再也吃不到那麼香軟可口的麵包了。於是自己就學做了起來，沒想到自己做的也是那麼的美味。
其實我們總覺得做麵包非常的難，但是只要當自己認真學會了以後就是非常的簡單。平時我們在製作麵包的時候，我們還可以享受製作麵包的整個過程。當香噴噴的麵包出爐的那一刻，整個人都會特別的舒服。而且麵包作為早餐來說也是非常有營養的，早上喝一杯牛奶吃一個麵包，特別的享受。
【菜名】玉米油老麵包
【配料】
老面酵頭：低筋麵粉100克，高筋麵粉200克，水250克，酵母6克，細砂糖25克。
主麵團：筋麵粉100克，高筋麵粉200克，奶粉25克，蛋液90克，水55克，細砂糖90克，油70克，鹽7.5克。
表面裝飾：雞蛋液或者是玉米油。
【製作過程】
1、把製作老面酵頭的所有原料全都放在麵包機桶裡邊兒，然後開啟麵包機。當面揉成光滑的麵團以後，我們就在容器上邊兒蓋一層保鮮膜。把麵團放進冰箱冷藏發酵，一般是三個小時左右。
2、當發酵到麵團原來的三倍大左右，而且麵團裡面有很多的蜂窩狀，那麼就可以了。我們將整個麵團撕成一小塊兒一小塊兒的。
3、把主麵團兒所有的原料加上之前的老面酵頭，全部都放在廚師機缸裡邊兒。用廚師機缸揉面的話速度更快而且更省力。
4、整個過程用時比較長，可能最開始的時候麵團很吸，但是一直慢慢的揉那麼就可以。直到麵團不沾手的時候就可以了，且還有一個檢測方法，就是能拉出薄而堅韌的面膜就停止。
5、整個麵團用保鮮膜加蓋二次發酵。二次發酵至原來麵團的兩倍大，我們用手指戳孔不回縮不凹陷那麼就可以了。
6、將麵團平均搓成幾個小圓，再用擀麵杖擀成橢圓形狀。
7、將兩邊向裡面曲折，然後再對摺，收口朝上。
8、第三次加蓋面膜，大概醒發15分鐘左右就可以了。
9、我們把麵條搓成大長條，然後在來回的對摺。扭成像麻花一樣，再從中間穿過去。
10、剛做好了以後，我們就可以放在烤盤裡面了。再次發酵到之前的兩倍大，表面上刷一層蛋液。
11、提前將烤箱預熱大概開到170度左右就可以了。將託盤放進去烘烤30分鐘左右。
12、 香噴噴的玉米油老蛋糕就好了，出爐以後我們可以再刷一層黃油。待麵包冷卻以後就可以食用了。
【烹飪小貼士】
1、在烤麵包的時候一定要把烤箱的溫度調好，我厚不宜太大，以防烤糊。
2、一定要在出鍋熱乎乎的時候刷上一層黃油，這樣可以直接入味！