今天已經是2019年1月6日了，再有一個月的時間春節就要到來。過春節的時候年夜飯是非常的重要的，在每一個地方年夜飯都是有不同的一個選擇，現在的人都是越來越懶了，有的人他們都不想在家裡面製作飯菜，會在餐廳裡面訂一桌年夜飯，其實這樣的一些氛圍也是挺好的，但是比不上我們在家裡面吃年夜飯的味道。過年也都是需要有過年的氣氛，而這一個年夜飯都是非常好的調節氣氛的美食了，大家坐在一起圍著桌子吃著年夜飯，是不是特別的愜意呢？春節將至，你們都吃什麼飯菜呢？5道精選年夜飯菜譜，過吉祥年！
首先第一道飯菜呢，就是叫做白灼五丸子，寓意著五福臨門。首先需要準備的食材呢，就是胡蘿蔔，鵪鶉蛋，西蘭花，鹽，水澱粉，魚丸。把準備好的十袋全部清洗乾淨以後呢，就用小勺子挖一些胡蘿蔔圓球，把鵪鶉蛋煮熟以後呢，剝掉殼西蘭花焯水擺在盤子的邊緣。將魚丸還有胡蘿蔔丸等等，這些放到水裡面煮熟以後呢，放在西蘭花上面，另外起一口鍋放入湯，鹽燒開以後加入水澱粉，把這些天知道在準備好的丸子和西蘭花上面就可以了。
第二道羊肉白菜湯，寓意著三陽開泰。需要準備的食材呢，就是羊肉，蘿蔔湯，鹽，白菜，胡椒粉，蔥花，蒜。先把食材徹底乾淨以後呢，把白菜的幫子去掉，只要白菜葉子撕成小片，蘿蔔含有羊肉全部切成塊狀。羊肉先進行焯水可以去除掉羊肉的羶味再起鍋，熱油放入蔥花，還有薑片和蒜，爆香以後加入羊肉翻炒，最後放入胡蘿蔔。燉煮兩分鐘以後呢，加入一點高湯，大火，再一次的煮開，倒入砂鍋裡面燉煮40分鐘，出鍋前放入白菜，加入胡椒粉攪拌均勻，燉煮一分鐘就可以了。
第三道菜蘿蔔雞肉釀，寓意著團團圓圓。需要準備的食材呢，就是雞肉，白蘿蔔，蛋清，生粉，料酒，白胡椒，鹽，生抽。先把蘿蔔去皮以後切成小段，放到鍋裡面進行焯水，看到蘿蔔變成透明放在一邊備用。在蘿蔔中間呢，我們要挖一個小洞，但是不要挖透了，雞胸肉剁碎以後呢，香菇切成丁。打一個蛋撐的，我們就可以放入白胡椒，還有生抽料酒，攪拌均勻以後就把剛剛已經做好的雞肉放到蘿蔔上面的小坑裡面。擺成一個丸子的形狀，放到蒸鍋裡面進行蒸製，15分鐘最後出鍋加香菜就可以。
第四道菜手撕雞，寓意著吉祥如意。需要準備的食材及鹽蔥姜蒜，食用油。把買回來的機子處理一下，清洗乾淨，放到鍋裡面，加入清水，還有薑片，大火燒開以後轉小火20分鐘。時間到了以後呢，就把這些肌肉全部放到冷水裡面進行過涼，把雞骨頭分離，雞肉切成細絲。找一個小碗放上蔥花，撒一點鹽，澆熱油。最後就把這些做好的蔥油，全部倒在已經撕好的雞絲上面，手撕雞就已經製作完成。現在也都是已經臨近過年了，不知道你們年夜飯會吃什麼呢？這四道年夜飯送給你們，讓大家都可以過一個吉祥年。