北京除了聚寶源,這3家排隊才能吃上的火鍋店,你最喜歡哪家?

北京除了聚寶源，這3家排隊才能吃上的火鍋店，你最喜歡哪家？

北京一場大雨之後，天氣驟然就變涼爽了，秋老虎的氣勢瞬間被打壓下去。涼颼颼的秋天直接奔眼前，還真有種秋高氣爽的感覺呢，這樣的天氣吃點什麼好呢？當然是火鍋啦，想想外面嗖嗖的小風吹著，屋子裡大家圍坐著熱騰騰的火鍋大快朵頤，真是太滋潤了吧。北京的火鍋店頗多，除了聚寶源這樣耳熟能詳的外，吃過的火鍋裡面，還有這幾家味道也不錯。

宣武小院涮肉

北京的前門不乏各種美食，這家在煤市街的涮肉館子很好找，遠遠就能看見灰磚牆，紅門框的小門臉，很是醒目。店裡的空間並不大，一共有二層。木質厚重的桌椅加上牆上老北京氛圍的牆畫和老北京涮肉館子的確很搭配。

老北京涮肉講究清湯鍋底，但是這裡為了迎合更多人口味，也是有鴛鴦鍋可以選的。店裡鮮切的各種肉是特色，羊後腿肉很不錯，肥瘦相間，下鍋很容易熟，嫩滑美味沒有羶味，搭配上特製的麻醬小料，真是越吃越香。除此之外，鮮百葉，雪花肥牛，手工蝦滑等等食材味道也很棒。

當然最後別忘記吃個麻醬燒餅溜溜縫兒，作為一家人均90元左右的涮肉館子，如果剛好逛到前門附近，還是值得來嘗嘗的。

鮮牛記潮汕牛肉火鍋

說起在北京吃潮汕牛肉火鍋，鮮牛記算是比較知名的一家了吧。曾經吃火鍋是無辣不歡，對潮汕火鍋一直不怎麼感冒，但是吃過一次之後，感覺發現了新大陸，真的是好吃啊。我去吃的鮮牛記在亞運村一個破舊的小樓2層，但是並不影響它飯點兒的時候滿員的客流。

招牌的牛骨湯鍋底用料豐富，玉米，南姜，枸杞，牛肉等等一應俱全，湯濃味美，先喝湯再涮肉，涼爽的季節一碗湯下肚，頓覺暖暖的。鮮切的各種牛肉，吊龍，匙仁，五花腱等等在盤子上都會標明涮煮的時間，而且服務員還會耐心的幫忙涮肉，不用擔心吃不到口感最佳的肉嘍。

相比之下，感覺最好吃的是五花腱，比其他地方的肉都嫩滑有嚼勁。當然了，這裡的手打牛肉丸一定不能錯過，彈潤好吃，另外魚滑和蝦滑也棒棒噠。這裡是自助小料，可以根據自己的喜好調配，人均120元左右。

渝特別魚頭火鍋

廣安門內大街的這家魚頭火鍋剛開了沒幾個月，卻成了新晉的人氣火鍋店，飯點兒的時候吃飯的人特別多。店裡是原生態的的木質復古風格，為了突出魚頭火鍋的特色，就連吊燈都是小魚的形狀，非常的惟妙惟肖。

店裡的鍋底選擇很多，麻辣和白湯鍋底是最佳搭配，魚頭根據大小分為68元到98元一斤，2個人的話，68元一斤的2到4斤魚頭就夠吃了。魚頭會均等的放在火鍋的兩邊鍋中，先喝湯再吃魚，魚湯潤白細膩，味道很不錯。店裡的小料是加了蔬菜汁的，吃麻辣鍋底也不用擔心上火。

麻辣鍋底裡的魚肉實在太好吃了，麻辣入味而且刺很少，嫩滑多汁又沒有一絲腥味，吃完了鍋裡的魚肉，還可以繼續涮其他的肉類和蔬菜，千層肚，小酥肉和菌菇拼盤都不錯呢。人均130元左右，全看是不是飯量大了。

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