主料
低粉 (185g)
輔料
黃油 (100g) 水 (5ml) 蛋黃 (1個) 香草精 (少許) 可可粉 (15g) 全蛋液 (2/3個)
廚具
電烤箱
1、香草麵團的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
2、加入蛋黃，攪拌均勻。
3、滴入香草精，攪拌均勻。
4、篩入低粉，攪拌。
5、加入水，揉成麵團，靜置15分鐘。
6、擀成需要的厚度，我這裡為0.5cm厚，切成長方形。
7、巧克力麵團的製作同香草麵團，巧克力麵團同樣擀成和香草麵團一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
8、香草面片放在巧克力面片上。
9、切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
10、剩餘的香草麵團擀成薄薄的片。
11、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵團包起，切去多遠的香草麵皮。
12、冰箱冷凍半小時，待麵團變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。
13、放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘
小竅門：
1：配料裡的水可以酌情加或者不加，以麵團揉成團的軟硬適當調整
2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的餅乾會比較松，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙
4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
當然，曲奇還有很多不同款式的製作方法哦，你喜歡哪種呢？
烘焙原料等烘焙入門培訓的技巧；麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義；用一臺烤箱，帶來滿屋香味。 君之烘焙，幸好有你。
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