日常柴米油鹽醬醋茶，說的就是在生活中這些都是我們必不可少的，要是經常在家做飯的話，對這些可以說是再熟悉不過了，尤其做菜的時候，要想做出來的菜色香味俱全，則少不了這些調料，但話又說回來，現在的調料可以說是多種多樣，單單醬油，就有什麼海鮮醬油，生抽，老抽，當然各自的用途也不一樣。
今天我們要說的不是醬油而是醋，說到醋每個人都很熟悉，也是日常必不可少的調味品，但醋又有白醋，陳醋，米醋，那麼這幾種醋到底有什麼用呢，好多人都搞不懂，今天我們就來聊一下。
1，首先我們來說陳醋，陳醋歷史可謂非常悠久，有上千年的歷史，顧名思義，陳的意思就是時間比較久的意思，類似於陳年老酒，也就是說是釀製好之後放時間比較久的醋稱之為陳醋。在製作工藝上較普通食醋複雜，所以陳醋味濃，色正，並且能存放時間比較久，具體用途可以用來拌涼菜，吃餃子，或者是紅燒等顏色相對比較深的菜，還有在做一些比較油膩的食物時加入陳醋會更加解膩。
2，白醋和陳醋相比製作工藝簡單，原材料也是以大麥為主，陳醋則是大多用高粱，白醋可以食用，但白醋還有一個用途就是用來殺菌，祛除異味，或者是用來清理汙垢，都有很好的效果。除了釀造白醋之外還有調製白醋，這種白醋在營養價值上較釀製白醋就要差很多，所以在購買時看清配料表。
3，米醋，釀製的原材料大都選用的是優質的大米，用的範圍比較廣，通常是在做菜時用來調味，或者是當作吃海鮮的蘸料用米醋比較好。
其實以上只是對這幾種醋做一個簡單的區分，具體需要那種醋還是要看需求，也沒有那麼絕對，還有就是在選醋的時候看清配料表，不管是那種醋都是要用糧食釀造出來的營養價值才好，有人工合成的，勾兌的，或者其其它化學物質的醋儘量不要買。好了今天的分享就到這，希望對你有所幫助，我們下篇文章再見。你做菜習慣用哪種醋呢？歡迎留言評論。