一般家裡做菜的時候不會把牛肉和金針菇做在一起吃，可能是沒有嘗試過吧，這個肥牛金針菇呢，是小編一次外出，一家店裡吃到的，因為看見它這個名字，就想吃，然後就點了一下，結果我吃的時候，那味道，真的是太好吃，牛肉很嫩又爽滑，金針菇又很好吃，還有一股淡淡的牛肉香味兒，於是就去學了一下一地做法，下面小編就給大家說吧，誰叫小編什麼好吃的都想分享給大家呢！
步驟一：我們在做這一道菜之前，要先準備好我們需要用到的食材，首先最主要的就是牛肉跟金針菇，其次就是木耳（可以是新鮮的，也可以是幹的），但是小編我一般用的都是幹的，豆芽兒，豆皮，蔥，姜，香菜，再準備這些調料，菜油，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鹽，十三香，雞精，海天醬油，蠔油，幹辣椒，準備完所有的食材以後，我們就開始做肥牛金針菇啦！
步驟二：我們把買回來的肥牛清洗乾淨，然後切成薄薄的一片，千萬不能切得太厚了哦，切好以後放在一邊，等會兒用，然後再把我們的金針菇洗乾淨，把它的根部切掉，不過不要切得太長，要不然太浪費了，然後把金針菇用手撕成小朵，然後把肥牛和金針菇分別用涼水洗乾淨，接著放在漏塞裡控幹水分。
步驟三：我們把炒菜鍋洗乾淨，然後開火，鍋中倒入一些清水，水開以後把金針菇放進去，給金針菇焯一下水，一分鐘左右，然後不要把水倒掉，再幫我們切好的牛肉片倒入鍋中，吵一下就拿起來，不能在鍋中放太久，只要牛肉片變色就立刻撈出來，不然我們的牛肉片吃起來就有點老，不會那麼嫩了。
步驟四：我們把買來的蔥，香菜，姜，蒜，豆皮，豆芽兒，木耳，全部清洗乾淨，把姜切成絲，把蔥切成蔥花和蔥段，香菜也切成段，然後把蒜剁成蒜末，把豆皮切成條狀，這裡如果我們的木耳是買的幹的話，那麼我們在做這道菜之前呢，要用溫水把木耳泡一下，把木耳泡完以後再拿出來做，把木耳切成絲，如果你想吃大塊的木耳，那麼木耳也可以不用切。
步驟五：這是我們班炒菜鍋拿出來，在鍋中倒入一些菜油，油熱以後，就在鍋中放入一些花椒，郫縣豆瓣醬和火鍋底料，然後把它們炒出紅油來，炒出紅油以後就把我們切好的薑絲蔥段倒入鍋中，給它爆香，爆香之後呢，就在鍋中加入一些清水，在在鍋中加入一些調料，鹽，十三香，雞精，海天醬油，蠔油，接著蓋上鍋蓋，然後用大火把鍋中水燒開。
步驟六：水開之後，我們就用漏網給鍋中的那些多餘雜質撈出來，然後再放入我們之前準備好的木耳，豆皮條，豆芽兒，蓋上鍋蓋，燉大約兩分鐘，接著再放入我們焯完水的肥牛片和金針菇，再用大火燒開，倒入碗中。
步驟七：用剪刀把買來的幹辣椒剪成段，然後把幹辣椒段放入碗中，這是我們鍋中倒入一些油，把油燒開，然後澆在碗的表面，把幹辣椒澆出香味來，這樣我們的肥牛金針菇就做好啦！
寶寶們看了上面的步驟，是不是覺得特別的簡單啊，而且特別適合在家中做來吃哦！快快試一下這樣的新做法吧！相信你的家人都愛吃這個，因為牛肉這麼營養又美味的東西是每個人都細化你吃的哦。
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