說起美食這個話題就難以繞過廣東的粵菜，說起粵菜除了全國聞名的順德菜，還有粵菜重要分支潮汕菜。潮汕菜中有一種特殊的食材：【粿條】。粿條是一種有趣的食品，光是粿這個字，出了潮汕就非常少見。雖然各位不一定見過粿條，但是有一種極其類似的食品，就是廣州的沙河粉。
得益於廣州的人流和商業化，河粉甚至推出了包裝的幹製版，只要用水泡發就可以享用，但是這種河粉比較容易斷，真的要吃炒粿條/河粉的還是要去菜市場購買新鮮的。今天和大家分享非常潮汕特色的：牛肉丸湯粉。牛肉丸也是潮汕非常出名的食材，做法非常簡單，特別適合下班回家，或者趕時間的時候快速出鍋，有肉有菜還有主食，一碗香噴噴吃得開開心心的。
【牛肉丸湯粉】
【食材】粿條，牛肉丸，生菜，香菜，食用油、鹽、生抽各適量。
【步驟】
步驟一：牛肉丸清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，滴入少許的食用油，大火開始煮開後改中火，繼續煮3分鐘左右，把肉丸煮熟。
步驟二：煮肉丸的過程中，把生菜和香菜清洗乾淨，香菜切成小段，也可以用蔥、芹菜代替，看個人口味。
步驟三：鍋中的牛肉丸煮熟後，湯中也帶有肉香味了，這時候加入粿條，大火煮開後就可以了，因為粿條本身就是熟的，煮的時間過久，盛起來食用時粿條就全部斷成一節節，不僅影響美觀，口感也不好。
步驟四：在粿條加入煮開的時候，放入生菜，加入適量的鹽、生抽，再次煮開時馬上關火，盛起，撒上香菜、炸蒜頭，就可以開吃了，煮好的粿條不要燜鍋裡，不然也容易斷，不成形。
希望各位會喜歡，如果喜歡，請隨手點個讚。覺得想吃請收藏並在最上方關注起來，免得以後找不到。想吃又不會做，請轉發分享給辛苦做飯又愛你的溫暖她/他。關注西岐梧桐，每日分享美食烹飪技巧，與各位共同追尋美食。