大家應該都知道，對於今年來說是一個非常特殊的年，因為疫情的突發，所以說我們大部分的人宅在家裡邊不能夠出門，這是對國家一個非常大的支持，所以說有很多的人宅在家裡邊，沒有事情做就會做上各種各樣的美食，相信大部分的人都已經快要趕成美食達人了，那麼說到蛋糕的話，相信有很多的人他們都會認為用烤箱烤出來的蛋糕吃起來是非常美味的，其實並不是這樣，如果我們家裡邊沒有烤箱的話，一口簡單的電飯鍋就能夠讓我們做出來好吃的蛋糕來，口感細膩，一點都不比烤箱烤出來的蛋糕差，所以說如果你們感興趣的話千萬不要錯過了，接下來就跟大家說一下，這種用電飯鍋做蛋糕的方法非常的簡單。
首先我們需要準備麵粉200克，雞蛋三個，牛奶250毫升，白砂糖60克，白醋三滴，食用油20克。
把我們所需要準備好的食材準備好以後，然後用分蛋器把蛋黃跟蛋白分開放入不同的容器當中，蛋清我們需要放在一個乾淨無水的碗裡邊，另外對於蛋黃來說一定要打散，然後放入我們準備好的麵粉和牛奶，攪拌均勻以後就可以了。
接下來我們就需要把蛋清打發了，那麼蛋清倒入無油無水的容器當中，最後再加上三滴白醋，我們需要分三次加入白砂糖，打到硬性發泡，等到看到有很小的直立尖角泡沫不會低下的程度，就算是硬性打發了，那麼對於打發蛋清的過程是非常辛苦的，所以我買來的是打蛋器來幫助打發蛋清。
打好的蛋清我們需要跟牛奶麵粉液融合，用筷子或者矽膠刮刀，我們需要上下翻拌，千萬不要轉圈攪拌，這樣是特別容易讓麵糊起筋，最後就會發不起來，所以這一步是非常重要的。
等到攪拌好了以後，我們需要把電飯鍋預熱一下，然後在它的表面需要刷上一層薄薄的油，然後把我們做好的蛋糕液倒入到電飯鍋當中，按下煮飯鍵，大概需要幾分鐘它就會跳上來，那麼我們拿溼毛巾燜上20分鐘，最後再按下煮飯鍵，等到跳上來以後，我們再燜20分鐘就可以出鍋了。
等到做好了以後，我們取出來倒扣晾涼，最後脫模，我們用電飯鍋做出來的蛋糕就這樣做好了。
那麼用電飯鍋做蛋糕的時候，我們需要選用加熱均勻，而且是不粘鍋的內膽，這樣的電飯鍋做出來的蛋糕的上色看起來才會比較均勻，外形也能保存的非常的良好，那麼在做的過程當中是不能夠有水的，否則會讓我們做出來的蛋糕發不起來或者外形不均勻，那麼在做蛋糕的時候後，我們一定要注意比例，否則的話做出來的蛋糕就像是蛋撻一樣，那麼對於蛋清來說也一定要打到位，麵糊入鍋以後，我們記得先預熱電飯煲，只要你們注意這幾點的話，那麼做出來的蛋糕吃起來鬆軟可口，而且對於小白來說也是非常容易成功的。