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對於成長在上個世紀90年代的年輕人來說,考試考了好的成績或者過生日,家長才會獎勵一頓去肯德基吃一頓。在當時一頓肯德基可能是父母一天的工資。
時間推移,去吃肯德基麥當勞必勝客等,對年輕人來說,不過是「沒什麼吃的了就它了吧」的選擇。面對中國市場的不景氣,肯德基的母公司百勝中國也努力地嘗試著去改變。比如與騰訊QQ合作。
中國第一家肯德基QQ主題店近日在深圳開業。騰訊與肯德基將會在個性化裝扮、興趣社交等領域深度合作,讓肯德基的品 牌形象從線下走向線上。
對於騰訊來說,其物聯網、智能硬體的線下實驗場所交給肯德基無疑是良好的開端。雙方還推出了主題套餐,包含了 QQ 音樂、空間等增值業務。
肯德基的轉型之困
1952年美國的山德士上校在肯德基州經營加油站時,為了增加收入,他自己製作各種小吃,提供過路遊客,生意由此緩慢而穩步的發展,而他烹飪美餐的名聲也吸引了過往的遊客,上校最著名的拿手好菜就是他精心研製出的炸雞。
當上校66歲之際,開著他的那1946年的福特老車,載著他的十一種獨特的配料和他的得力助手壓力鍋,開始將炸雞的配方及方法賣給有興趣的餐廳。五年後,肯德基開始在美國流行開來。沒過多久,肯德基開始風靡世界。
經過半個多世紀的發展,2015年10月底,百勝餐飲集團在傳聞許久之後終於正式將中國業務剝離而出,獨立成為中國百勝。據年報顯示,2015年,肯德基貢獻了75%的中國營業利潤,同店銷售額在2015年四季度同比增長了6%。不過,如果從全年來看,同店銷售額下跌4 %,但隨著肯德基在中國新開175家店,按固定匯率計系統銷售額是持平。
獨立成為中國百勝這個決定的根源,在於肯德基和必勝客在中國的業務在之前連續5個季度的疲軟。而針對中國業務的不景氣,業界探討除了聚焦在內部結構改革、負面事件的影響之外,更多也討論到了百勝在中國業務曾經的定位問題。
據統計,2012年快餐市場,百勝集團的市場份額仍然是第一,佔6.5%,麥當勞佔2.3%,頂新集團佔1.5%,華萊士佔0.6%,味千拉麵佔0.4%,真功夫佔0.3%,雖然它們的市場份額都無法與百勝相較量,卻都在侵蝕肯德基的客流。
規模過是肯德基在中國取得高增長的一大原因。肯肯德基在中國依然保持每年開店500家的速度,它的4000多家門店遍布在中國內地超過900個城市和鄉鎮。而麥當勞在中國僅有1700餘家店面。採用直營方式的肯德基無疑在成本上投入更多。
不僅僅是快餐,提供休閒娛樂場所的餐飲都將成為它的對手。咖啡、甜品、麵包等都在搶快餐店的生意。當年麥當勞肯德基提供的寬敞明亮的就餐環境曾經吸引人們去快餐店消磨時光,也因此帶來客流量的隨機消費。今天的消費者面臨更多的選擇和誘惑,尤其是一線城市的消費者們,可供選擇的品牌實在太多了。
龐大的規模、眾多的競爭對手、疲軟的業務以及其他種種原因,逼迫肯德基開始轉型。為了擺脫其沉悶及不健康的形象,肯德基在新餐廳的設計中減少了消費者熟悉的「紅色」色塊,轉向更加時尚、現代、簡單的宜家風。
在理解了KFC的戰略轉型之後,此次和國內IP的首次合作會選擇QQ,便是一件顯得必然的事情。QQ作為國內最大的社交體系平臺,擁有最多的年輕群體用戶,更重要的是,QQ近來在IP布局上的野心也十分切合KFC的需要。
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