用羊蠍子熬火鍋湯底,涮頂級汕頭牛肉·

2020-12-22 騰訊網

『花一百來塊錢，買一大截上好的的黑山羊羊蠍子燉火鍋湯底，肯定有好友說太奢侈了。好吧！那就乾脆再奢侈一點，涮火鍋再配個涼拌麻油雞絲如何？，嘿嘿，下文分解，祝各位好友周末愉快！』

▼ 這個鍋底的燉法非常簡單。羊蠍子溫水洗淨後先焯水，然後直接薑片爆香，加足量的清水把羊蠍子燉一個半小時左右，中小火燉，像燉湯那些燉，只需要加少許的鹽和胡椒粉調味。然後倒進火鍋，煮沸後開始涮菜涮肉吧！

食材還是家居家常備的一些清淡之物，汕頭特色美食為主：魚餅、墨魚丸、頂級的正吊龍伴，還有蘿蔔片、萵筍片、金針菇和大白菜葉，噢對了，還有自己整的蝦滑。

話說這正吊龍伴牛肉的品質，真心是嫩得無法言喻，每個月都要讓朋友幫忙訂一些寄過來。

隨拍記錄···

您瞧這大塊的羊蠍子，原汁原味，那個香喲！黑山羊的品質絕對不是蓋的。

這個萵筍片，以前在外面餐廳吃火鍋，號稱「三秒」，又脆又甜，實際上這種「高端」食材，咱自己在家動手整唄，幾塊錢吃到飽。

▼ 涼拌麻油雞絲。還是買的廣西養殖土雞，單獨剔下來的新鮮雞胸肉，一般雞胸肉比較柴，燒著吃差點意思，所以涼拌就是最佳選擇。

做法以前寫過的，還是把最核心的兩張圖發給大家參考，您就記住一點，所有調料拌勻之後，滴幾滴香油，最好是土麻油拌一拌，絕對是畫龍點睛之筆，今天我還加了一些熟芝麻，吃起來更香。

『 誰說上了四十就不勇

四十歲就像一條活龍 』

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