如果街頭小吃能夠為季節代言，那麼冬季的代表非烤紅薯莫屬了。對於一個吃貨來說，當烤紅薯的香氣飄滿城市的大小角落時，寒冬就真的到了，大概沒有什麼比在北風凜冽中，捧著一塊剛出爐的烤紅薯更幸福吧。滾燙的烤紅薯在手心裡翻來翻去，小心翼翼撕下外皮，掰下一大塊放進嘴裡，香軟可口，暖手暖胃更暖心！
一塊好的烤的不錯的紅薯，外皮是一定要烤出一層黏手的「糖油」的，剝開紅薯的外皮，映入眼帘的是金燦燦的瓤，溫軟黏糯，冒著熱騰騰的霧氣，老人和小朋友們特別愛吃這種。算上是大眾化的小吃了。那怎麼才能挑選到香甜軟糯的烤紅薯呢？今天給大家分享三個挑選烤紅薯的小妙招。
挑選香甜軟糯的烤紅薯，主要看這幾點
1、儘量挑選紅心紅薯
市面上我們常見的紅薯一般是紅心紅薯和白心紅薯。紅心紅薯的外皮一般呈紅色，含水量和含糖量比較高，在口感方面會更甜，而白心紅薯的表皮是淡黃色或土黃色，澱粉含量較高，含水量和含糖量較低，口感比較面，沒有紅心紅薯甜，所以我們在挑選烤紅薯時去選擇紅心紅薯會更好。
2、選擇形狀修長兩頭冒尖的紅薯
一般我們去選擇粗細正好、長條形的烤紅薯會更好，紅薯在優質的生長環境中，頭部會生長得較為迅速，優質的紅薯一般都是兩頭冒尖，烤的時候容易均勻的熟透，買烤紅薯外觀既不能太粗，太粗裡面會比較幹，烤的不均勻，也不能特別細，太細的話皮一剝就沒有了，選擇粗細適中，大小均勻的就可以了。
3、選擇軟硬適中外皮流油的紅薯
挑選紅薯時可以輕輕捏一下，以此來感受紅薯的軟糯程度。捏起來特別硬就說明烤得不夠透徹，可能烤的時間也不足，這種吃起來就不夠甜糯，輕輕一捏，特別軟的紅薯也要注意，裡面可能水分太足，整體吃起來不夠糯，會比較水，大多數人也不愛吃這種。所以我們要選擇捏起來軟硬適中的手感，最好選擇烤得流油的，說明糖分很大，這種的烤紅薯一般都特別好吃。
——老井說——
現在市面上的紅薯大多幾毛錢一斤，但是我們購買一塊烤好的紅薯少則七八元，多則十幾元，甚至有時候都會感慨「連烤紅薯都要吃不起了」。所以在閒暇之餘，想吃烤紅薯的話也可以按照上面的方法來挑選適合烤的紅薯，回家用烤箱或微波爐烤也是極好的，不僅省錢還衛生。記住「紅心、流油、兩頭尖」的口訣，回回都能買到好紅薯。
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