天變冷了，煮米飯時加這18種雜糧，香軟可口，尤其長輩要常吃。每年秋冬季，我就很少吃白米飯，隔三差五就用南瓜煮雜糧飯，軟糯香甜營養高，老小愛吃，做法簡單。
秋冬季的南瓜香甜粉糯，重陽之後的南瓜已經落葉，南瓜長老了，外皮由青綠色轉換為金黃色。金黃色的南瓜特別粉，又很甜，比青綠色的南瓜好吃多了。南瓜可以炒菜，也可以煮粥，我家喜歡用南瓜加18種雜糧煮飯，特別香軟好吃。這18種雜糧分別是：大米、玉米、黑米、黑大豆、黃大豆、綠豆、紅米、大麥米、青稞、苦芥麥、高粱米、糙米、燕麥米、白藜麥、紅藜麥、胡蘿蔔乾、粟米、小米。
南瓜雜糧飯食材常見，好吃技巧有四點：第一雜糧的比例，大米佔比百分之六十，其中雜糧各一比一，南瓜、青豆都是新鮮，各100克就可以。第一、南瓜含水多，煮南瓜雜糧飯，要比平時的水少很多，米飯才香軟粒粒分明。第三、米飯煮熟的時候，別馬上開蓋，要燜5分鐘，米飯就特別香，不粘鍋，千萬不能急著開蓋。第四，雜糧可以更加自己喜歡的食材搭配，還可以放花生仁、蓮子、芋頭等五穀雜糧。掌握好技巧之後，接下來分享做法：
【南瓜雜糧飯】食材：18種混合雜糧米、南瓜、新鮮的青豆。工具：電飯鍋。其中雜糧可以自己調配喜歡的五穀，還有現成搭配好的雜糧。
步驟1：混合好的雜糧，倒入一個大盤子裡，浸泡10分鐘，撈出瀝乾水。為什麼煮沸要浸泡，通過可以節省煮沸的時間，減少電量。大米吸水分之後，煮出來米飯特別香軟好。
步驟2：南瓜，去皮去籽，清香乾淨，切粒，青豆洗淨瀝乾水。其中南瓜要挑選老南瓜，外皮金黃色，這樣的南瓜特別甜。
步驟3：把所有食材到電飯鍋，倒入適量的水，水要比平時少一半，因為南瓜含水多。
步驟4：合上蓋子，選擇快煮沸鍵，時間約30分鐘，精煮飯50分鐘，浸泡的雜糧和大米可以選擇30分鐘，米飯又香又軟。沒有浸泡的大米可以選擇50分鐘煮飯。
步驟5：米飯煮熟之後，自動保溫，燜5至10分鐘開蓋，香噴噴，熱乎乎，軟糯香甜，很好吃的南瓜雜糧飯。
【sourcehe溫馨小貼士】1.每個電飯鍋不同，煮熟的時間略有差異，我用的是臻米電飯鍋，可以壓力煲湯，也可以煮飯，二個內膽分開，飯菜不串味，米飯香軟，很好吃。2.南瓜可以切大粒，因為煮熟的南瓜很軟，入口即化。3.雜糧可以根據自己喜歡，搭配不同的雜糧，不同的比例。我這個這個雜糧飯，口感很好，營養價值也高，老人和孩子都可以吃。
南瓜雜糧飯，你吃過嗎？如果你也喜歡吃雜糧飯，記得放點南瓜和青豆，米飯香軟可口，好看又好吃。期待你留言，分享你的觀點。