小時候在村裡一到開春野菜開始冒出土的時候，就聽人們常說「正月茵陳二月蒿，三月拿它當柴燒」這句諺語！這句話是啥意思，你們知道嗎？在這啊，我告訴你們，這說的是一種野菜——白蒿。
白蒿，又名茵陳，是野菜是草更是藥。茵陳汁治療新生兒黃疸是最有效的，茵陳具有清熱利膽的功效。因為茵陳中的茵陳二炔酮，有較高的抗菌消炎的作用，可以預防感冒。茵陳含有豐富的膳食纖維，還可以預防小兒積食、腹瀉，孩童春季吃幾次，很少積食！
白蒿現在正當季，過了3月就變老了，想吃的朋友趕緊去挖些白蒿試試吧。
白蒿的做法，我們老家這是這樣做的：先去掉白蒿根部，把泥土和灰塵放水裡衝洗乾淨，再一支支掰開，掰成小葉子後，瀝乾水分備用。把麵粉一點點倒入瀝乾水分的白蒿中，記好一點點加入，攪拌均勻，讓白蒿全都裹上麵粉，再加入熟油，食鹽，攪拌均勻。
再把拌好麵粉的白蒿裝入帶著蒸布的蒸鍋中，把水燒開後，大火蒸15分鐘左右即可。
最後根據個人口味加入辣椒油，蒜泥之類就能開吃！