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華龍網-新重慶客戶端8月15日時訊（記者 黎盛榮）今（15）日，在永輝超市大坪店外，永輝超市開展「海鮮盛宴 蟹您來選」現場品嘗梭子蟹活動。據悉，此次出售價低於普遍市場價，僅39.9元一斤，梭子蟹將在永輝超市各大門店、永輝生活APP、永輝社區go同步上線。
「長龍隊伍」僅為撿趴活
「好吃、味道不錯、肉非常多」活動現場張大媽表示，今天早上7點出頭便來「等候」，只為學習一下梭子蟹的具體做法。「平時我在家都是清蒸，但是孫子不喜歡，今天現場可以品嘗，我排隊嘗一嘗、看一看廚師是怎麼做的，順便學習一下。」張大媽說。
無獨有偶，陳大爺手提兩大袋梭子蟹講到，「我排了快40分鐘的長隊，就是為了撿趴活。平時去三亞灣買梭子蟹都要75一斤，買起心都痛。今天才40不到一斤，必須多搶點給我兒子、兒媳婦他們做一頓豐盛的梭子蟹全宴。」
記者在現場看見，雖然天氣非常炎熱，但不論是搶購梭子蟹的市民，還是品嘗梭子蟹的市民都排著長長的隊伍，顯然曬、熱與撿趴活對比起來，後者更為重要。
對於此次低價售賣梭子蟹，永輝水產銷售負責人楊塽表示，「永輝超市此次為回饋新老客戶，並秉承百姓最便宜的『菜籃子』原則，為大家發放福利，低價售賣海鮮。此外，自今天起將上架各大門店，並利用永輝超市內部渠道直播帶貨。」
此外，據楊塽透露，「海鮮盛宴」還將連續開展，下次將為大家奉上鮮活的八爪魚、生蠔等海鮮產品。
讓大家做「第一個吃螃蟹的人」
記者了解到，從4月開始，永輝水產平臺尋味小分隊就開始尋找梭子蟹優質產地資源；經過調研總結，篩選可選取產地，一共確定福建霞浦、江蘇連雲港、射陽港、大洋港、舟山港等5個梭子蟹優質產地。
從6月底開始，尋味小分隊便開始走訪各梭子蟹產地。「美味不可辜負，因為不可多得，而尋味之旅，其實就是萬裡挑一的工作，為了大家能在第一時間吃上螃蟹，我們再累也值得。」永輝水產採購負責人陳朝江說。
陳朝江表示，調研耗費近一個半月的時間，調研項目十分細化，譬如：漁船捕撈數、運輸能力、分選線、暫養池，冷鏈能力等全方位考察，最終選擇了舟山港口兩家漁商合作。
據悉，最終選擇舟山港口兩家漁商合作是因為兩個方面；一則因為文化與風評，舟山被稱為「海天佛國，魚都港城」的城市，是我國梭子蟹的主要產地，素有「東海魚倉」和「海鮮之都」之稱；二則因為品質，舟山所產的野生梭子蟹體格壯碩，肉質鮮嫩豐滿，腹部飽滿厚重，非一般海域的蟹和河蟹所能比。
此外，今年8月1日，舟山才正式解海禁，解除通告一出百舸爭流、千帆競發，漁船們浩浩蕩蕩出發了。
此後，待漁船們抓捕梭子蟹，再將梭子蟹運回港口，經過永輝初次精選；此後交由永輝質量檢查部門對梭子蟹進行抽樣檢測，杜絕重金屬汙染大等品質殘缺的梭子蟹進行售賣；此後在經過第二次精選後，裝箱集體運輸到全國各地，運輸中將配備專業人員調節梭子蟹運輸箱內的溫度、水份含鹽量等；最終到達目的地，進行第三次精選，經過重重檢測、精選後，將「活蹦亂跳」的梭子蟹呈現在大家的餐桌上。
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梭子蟹該怎麼做？
對於梭子蟹怎麼做這個問題？此次廚師給出了專業答覆。
「梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，這是我們沿海一帶居民餐桌上的常菜。」陳廚師講到。
針對重慶本地，陳廚師給出以下幾項梭子蟹的做法：
一、清蒸梭子蟹，隔水清蒸是最簡單，最家常，最營養的做法。不需要再加任何調料，梭子蟹本身的鮮味就夠了。注意，蒸蟹之前先放入薑片，不僅能去腥，還能祛寒。
二、清炒梭子蟹，清洗、剝殼、去除蟹腮，由蟹肚中間剖開，大蟹再分切成4塊，小的則一切為二，將切塊的蟹黃處均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中，放入調料大火翻炒至熟透，一盤噴香的炒梭子蟹就出爐了。
三、生熗梭子蟹，做熗蟹時，一定要選擇活的梭子蟹，清洗去除蟹腮後，由蟹肚中間掰開，放入適量——鹽、糖、白酒、醋、味精、薑絲，靜置半小時就可以了。