要說8月上旬最讓老饕們興奮的事,莫過於東海開漁、梭子蟹上市了!!
2020梭子蟹鮮美來襲!
為了讓我們的會員吃到高品質的梭子蟹,今年我們也是深入舟山海鮮碼頭,替大家挑選出新鮮肥美的梭子蟹!
8月8日我們在舟山碼頭現場直播,一小時銷售額就達到了110000+
很多會員在收到蟹後也紛紛發來反饋,給予好評~
8月8日在直播間購買梭子蟹會員
▼發來的反饋圖▼
看到高品質的梭子蟹如此受歡迎,小淘也是第一時間和碼頭的漁民們訂貨,讓沒有看直播的朋友也能享上這個口福~
為什麼舟山的梭子蟹特別鮮美?
海鮮之都——浙江舟山
是我國梭子蟹的主要產地
素有「東海魚倉」和「海鮮之都」之稱
而梭子蟹更是舟山的地標性美食
還上過央視科教頻道的《味 道》
由於舟山水體有大量浮遊植物
舟山所產的野生梭子蟹體格壯碩
肉質鮮嫩豐滿,腹部飽滿厚重
非一般海域的蟹和河蟹所能比
如果換一片水域
很難再找到這般肥美的梭子蟹
不過聽當地舟山人講:「 最好的海鮮,舟山吃了第一批,寧波吃了第二批,到上海人手裡都是冷凍過的,鮮度、肉質大打折扣!」梭子蟹也不例外!!!
為了讓我們的會員吃上「頭等貨」
淘最上海深入海鮮之都——舟山,從捕撈船到碼頭,從市場到海鮮排擋,與當地漁民直接對接!
目的:為您探尋那一口鮮味,把最肥最美的梭子蟹送到您手裡!不需要再辛苦開300公裡去舟山解饞!
舟山梭子蟹的品質,吃過的會員都知道:只只肥美!肉質細膩!
但出於對我們會員認真負責的態度,小淘也是在第一時間下單,為大家實測一下今年的梭子蟹品質如何!
淘最實測
包裝還是一如既往的嚴密厚實!拆開紙盒之後,裡面還有一個泡沫箱和冰袋,保證了梭子蟹在運輸過程中不會損壞、變形。
開袋的一瞬間,一股濃鬱的海鮮味就撲鼻而來~~
個頭也很實在,每一隻都有小淘兩個巴掌那麼大!
隨便拿了一隻都超過了5兩,個頭是真的大!!
個頭大是好事,但關鍵還是要好吃,下面就和小淘一起「品一品」今年的舟山梭子蟹吧!!
在煮蟹之前,小淘還要和大家分享一個烹飪小竅門:好吃的梭子蟹是烤出來的哦~
很多會員之前煮梭子蟹的方法都是傳統的蒸,但其實烤梭子蟹才是能最大程度激發梭子蟹香味的辦法哦。當然,這麼做的前提是:梭子蟹足夠新鮮!
1
簡單清洗
深海捕撈的梭子蟹,其實很乾淨。用水簡單衝洗,過幾遍就可以了。
2
只要小半碗水
鍋內不要放很多水,只需小半碗就好。不要擔心水太少,會烤糊,因為梭子蟹本身就有很多水分。水裡不需要放鹽、生薑等輔料,梭子蟹本身的鮮味就足夠了!
還有一個訣竅:
蟹殼朝下,肚子朝上,這點很重要!!!
梭子蟹要用大火蒸12-15分鐘,千萬不要掀鍋蓋!千萬千萬不要掀鍋蓋!千萬不要掀鍋蓋!否則蟹肉就會變瘦。好味道需要等~~
蒸好後一定不要燜,及時開鍋蓋。舟山吃法,才能烤出梭子蟹體內水分。最大程度保留鮮味!
一開鍋就是一股濃鬱的蟹香味,比隔水蒸來的更濃、更香!
掰開之後,滿滿的都是蟹黃和蟹肉,隔著屏幕都能感受到它的肥美!!
每一隻梭子蟹的肉質都非常飽滿,
沒有空殼!!
蟹腿裡也滿滿的都是肉
肉質非常緊實,一絲一絲超級香!!!和菜市場買的相比,碼頭直發的梭子蟹肉更鮮甜,口感也更細膩,吃過後絕對不後悔!
一分鐘內,大家就認領好自己的梭子蟹,開吃啦!肥美!鮮香!
經過長達2小時的測評,小淘可以拍胸脯地告訴大家,今年的梭子蟹,個頭更大、肉質更肥美,再加上舟山本地人親傳的烹飪方式,這個夏天,一定讓你吃到最鮮美的梭子蟹!快買回家和親友一起品嘗吧!!