周末颱風，漁船回港，發貨要順延下周；順便感嘆一句：把野生的梭子蟹，活著運上餐桌，真的不易…
6小時，漁船把海上捕獲的野生梭子蟹，運回碼頭；6小時，工人分揀，打包，充氧；12小時，順豐從碼頭運到你手中；整整24小時，爭分奪秒。
什麼才是大自然的饋贈？這就是…
這些野生的梭子蟹，身上還掛著漁網，更沒在菜場的氧氣泵養過；收到之後，求求你們，趕緊烤了！放冰箱耽擱幾個時辰，之前的努力就全白費了…
真的心疼……（颱風天也敢推送梭子蟹的舟山二代）
（圖為編輯部第一時間蒸出來的梭子蟹）
什麼是極品的梭子蟹？
肉都是一絲一絲的，可以挑出來
不像死的螃蟹，肉都糊掉了……
嘗一口，吃得出鮮甜！
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周末颱風，順延發貨，見諒
等了3個月，終於等到了8月東海「開漁」！
今年，阿姨我早早趕到舟山沈家門水產碼頭，等待深夜的運輸船，帶回今年第一網「梭子蟹」；
開漁後，碼頭將24h不停歇
迎接各地回港漁船
看這張牙舞爪的蟹腳...
都是從東海撈上來的第一波梭子蟹
滿載而歸的漁船，卸下一筐筐的梭子蟹，過稱計重後，就被等候已久的水產商人整車運走；
這樣一筐統蟹（指漁船上未分揀的螃蟹，不論大小，肥瘦，活死，都有）約50斤，第一天碼頭批發價要賣50元一斤；
統蟹都要50元一斤，貴啊！意味挑出5-6兩以上的螃蟹，到了菜市場少說也要100元一斤了！
早上還在海裡遊的梭子蟹
24小時後就已經出現在了吃貨們的餐桌上
so，現在朋友圈裡吃梭子蟹的，都是土豪
可即便如此，碼頭搶蟹的人，個個比買蔥還果斷，「50框！50框！」呼聲不斷…
畢竟，對吃貨們來說，這點錢算什麼？？？整個舟山的酒店，都快被他們承包了…
阿姨我粗粗算了一下，到舟山吃個梭子蟹
從杭州來回加住宿，少說也得1000元/天
阿姨我也在開漁第一天，向碼頭的水產商，斥巨資買了4隻（每隻5兩，約2斤，150元），在碼頭直接就把它烤了；
鮮掉眉毛！無論從汁水，還是肉質，12h從深海上餐桌，這口感，配得上驅車300公裡，親自感受。
用的是當地人最地道的烤法，不用隔水蒸
直接翻過身子放鍋，蒸15分鐘
注意，中途千萬不要開鍋蓋！逃掉香氣！
聞到焦味就好了，因為梭子蟹本身有水分
這樣燒出來的蟹肉才緊緻
一絲一絲的，不暴殄天物
不過，當地漁民介紹，第一網回港的，都是近海海域的梭子蟹，當地人叫內港蟹，整體偏瘦且殼軟，性價比不高；
嘗鮮可以，真正要敞開吃，還是再等3-4天，梭子蟹裡的活招牌：月岙流網梭子蟹，被運輸船送上碼頭；
因為來捕自遠洋深海
個頭大，生命力頑強
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周末颱風，順延發貨，見諒
之所以那麼出名，是因為月岙流網船作業，能網的是最深、最遠海域的梭子蟹，開出去遠了，自然回來的慢。
而深海海域，浮遊植物多、汙染少，梭子蟹自然長得尤為肥美；
想拿大貨，年年都得靠關係…
還好我們舟山二代家裡有漁船
蟹殼色深似青釉，才是好蟹
各個肥滿身壯，過秤，每隻都足足有5-6兩
這才是月岙野生梭子蟹的精品
養膘整整3個月的月岙流網梭子蟹，肥美身壯，飽滿得撐起了整個殼，最肥的連殼尖兒都塞滿了！
還夾雜著漁網，按舟山話說：透骨新鮮！
這隻梭子蟹6兩左右，5兩以上價格能漲1/2
蟹殼色深似青釉、很堅硬，是長得肥的意思
肥到蟹肉，都爆開了…
這這這，哪個吃貨扛得住啊！
大塊豐腴的蟹肉，帶著海水獨有的鹹鮮味，肥嫩無比，砸吧砸吧嘴，還有一絲鮮甜至回甘，能鮮掉舌頭~
這樣個頭的梭子蟹，三隻管飽
另外，我還沒聽說過吃梭子蟹發胖的
減肥的人，也可以敞開吃！
每一塊蟹肉，都是一絲一絲的
畢竟，24h就從海洋到了餐桌
阿姨我們還是和去年的月岙的船老大合作，一手貨源，價格優惠。（誰叫編輯部的舟山二代，四個舅舅，四條漁船，哼！）
今年除了常規的充氧氣，加冰袋，還墊上了海綿，吸上10℃的海水，大大提高梭子蟹的存活率。
墊上了吸了10℃海水的海綿墊
打包規範，也不積壓空間
不過船老大說：今年梭子蟹小年，目前產量不高，但品質比往年好，會稍微貴一點；
尤其周末，遇到了建國後第3號強颱風利奇馬，還得順延發貨。
按不同的大小分類，剔除死蟹、空蟹
用橡皮筋綁好了大鉗，再放入海水暫養等待下午發貨
阿姨我咬咬牙，還是按去年的價格；這價位，買菜市場的內港蟹，養殖蟹，綽綽有餘；買到野生月岙蟹，很良心了。
全部5-6兩以上大小的規格，198元/3斤（約4-6隻），308元/5斤，（約8-10隻），順豐包郵；
上午在碼頭卸貨，篩選，打包，下午4點截單，順豐直發，最快第二天一早（24h），就能嘗鮮！
長按圖片，識別二維碼，關注自動購買
周末颱風，漁船回港，順延下周發貨！
購買須知：
1.雖然我們用冰袋+泡沫箱+氧氣+順豐配送，保證發出時鮮活，但梭子蟹脫離海水環境後，生存十分艱難，只能保鮮不保活，收到後死了不在理賠範圍內，介意慎拍。
2.因為梭子蟹來自大海，本身含有鹽分，死亡後短期內不會有細菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影響儘快食用的口感。
3.當天吃的放冷藏。第二天吃的須放冷凍，也可以燒熟後放冷藏。
4.為了漁船安全以及螃蟹品質，周末颱風，順延下周發貨，見諒。
首先，當然是挑螃蟹：捏蟹腳、胸甲兩端、蟹臍，要肥滿身壯，生命力最頑強的才行；
工人各個經驗老道，眼睛一瞧，上手一捏，心中就有了答案。將蟹鉗用皮筋綁起來，起到保護作用。
熟練的工人1分鐘
就可以綁好1隻蟹
其次，模擬了10℃的低溫海水環境。因為梭子蟹離開低溫海水和高氧環境，幾小時內就會死亡；為了保證存活率，發貨前會暫養在流動的低溫海水。到了下午發貨，去年都是用紙包的，今年換了吸滿10℃海水的海綿，又能保護，又能延長生命力。
充入充足的氧氣，反覆確認無漏氣，再放上冰袋，保持低溫，將泡沫箱密封，裝入海鮮專用紙箱內；
16點左右，順豐收件，江浙滬通常隔天早上就能收到，為了讓大家吃到鮮活的螃蟹，真的下了血本；
5-6兩以上大小的規格，198元/3斤（約4-6隻）；308元/5斤（約8-10隻），順豐包郵；
一分錢，一分貨；這樣的價格，買菜市場的內港蟹，養殖蟹，綽綽有餘；買到野生月岙蟹，很良心了。
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周末颱風，漁船回港，順延下周發貨！
收到梭子蟹後，很多人都會以為死了，其實還沒，緩過來後，也會動幾下；千萬別放冰箱，不然就徹底死了…（抓狂的舟山二代）
務必，務必，務必第一時間煮了！
阿姨我貼心的替你們一隻只過秤了，
259g，每一隻都在5兩以上，精品！
推薦小白做法：隔水蒸，時間差不多20分鐘；蒸的時候一定要蟹臍朝上，才能保留了蟹黃、鮮汁不會流失；
水要少量，煮開後最好不要漫過梭子蟹
怕腥寒的可以放置一片生薑
蒸的時候，不要輕易開鍋蓋
舟山人迷信，一開鍋蓋，鮮味逃跑
螃蟹就瘦了…
20分鐘後，起鍋！
一隻只還掛著漁網
蟹膏都流出來了…
不多說了，你們靜靜的欣賞吧
忍得住，不咽口水，算你們贏
只有最最極品的野生梭子蟹
才能挑戰極品的網紅吃法：
把蟹肉，一絲一絲的
全挑出來！
因為是深海的野生海鮮
活的蟹肉，自帶鮮甜！（跟三文魚，金槍魚有點像）
不像塘養的養殖蟹
需要那麼多調料…
最多加一點點海鮮醬油，足以！
（一臉滿足的舟山二代）
也可以試試，舟山地道做法，用鍋幹烤梭子蟹，鮮味不會流失，蟹肉絲絲分明，特別鮮美；
別怕費鍋，阿姨我試了，梭子蟹本身就帶有水分和蟹膏，烤的時候會流出來的，
烤15min，第一時間浸水，刷掉烤焦的蟹膏，就ok；追求極致美食的吃貨可以嘗試；
優點是水都不加，100%原汁原味！
缺點是洗鍋麻煩，煙味大
至於梭子蟹炒年糕、蔥油梭子蟹等，做法稍微複雜，用鮮活的梭子蟹製作未免有點浪費，放冰箱後，可以這麼處理，做法可以自行問度娘；
輕嘬一口，蟹肉就順著軟殼滑了出來
順著舌頭滑入喉嚨
舌頭上空留下一片鮮甜
這趟值了值了！
24h從大海到你的餐桌
每一隻都是野生月岙梭子蟹
不是市面上的內港蟹，養殖蟹
可以比的
198元3斤，順豐包郵
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周末颱風，漁船回港，順延下周發貨！
購買須知：
1.雖然我們用冰袋+泡沫箱+氧氣+順豐配送，保證發出時鮮活，但梭子蟹脫離海水環境後，生存十分艱難，只能保鮮不保活，收到後死了不在理賠範圍內，介意慎拍。
2.因為梭子蟹來自大海，本身含有鹽分，死亡後短期內不會有細菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影響儘快食用的口感。
3.當天吃的放冷藏。第二天吃的須放冷凍，也可以燒熟後放冷藏。
4.為了漁船安全以及螃蟹品質，周末颱風，順延下周發貨，見諒。
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