從咕嚕肉改良過來的菠蘿咕嚕蝦，製作步驟不難，蝦仁外脆裡彈的口感，配上菠蘿酸甜開胃的滋味，簡直太適合像我這種嘴刁手笨的人了。
菠蘿咕嚕蝦
味型：酸甜味
適合族群：兒童和年輕女性
大致成本：40元
烹飪時間：15分鐘
原料：蝦仁300g、菠蘿20g、青紅椒100g
調料：即食山楂片50g、雞蛋1個、薑片20g、色拉油750g、番茄沙司半瓶、白糖50g、香醋50g、水400g、鹽和生粉適量
先準備 >>
1.調汁：將50g即食山楂片加400g水，用小火煮化，煮成大約250g的汁，再加半瓶番茄沙司、50g香醋、50g白糖和少許鹽，勾芡，煮開後即可。
2.蝦去除殼、挑出蝦線，只留蝦仁。
3.雞蛋去掉蛋清，只留下蛋黃，打散攪勻。
4.菠蘿切成小方塊。
這樣做 >>
1、蝦仁加少許鹽、白糖碼味，再放入蛋黃中，加適量生粉攪拌均勻，保證蝦仁的口感更脆更香；
2、倒油下鍋，油燒至6成熱後轉小火，把蝦仁放進鍋中炸2分鐘至熟，撈起濾幹；
3、青紅椒跑下油鍋，撈起；另起鍋，倒水煮開，菠蘿汆水，撈起；
4、倒掉鍋中的水，將調好的汁水下鍋，用大火翻炒幾下菠蘿，使其吸入汁水的酸甜味；
5、勾芡，倒進鍋裡翻炒幾下；
6、下青紅椒、蝦仁，再加幾滴色拉油，大火翻炒幾下即可。
Tips：這個做法可以套用在咕嚕肉、咕嚕排骨上。廣東做法的咕嚕肉中加入了少許薑片，會更加開胃。番茄沙司在各大超市有售。香醋若用進口黑醋代替，出來的口感更醇厚。