不酸牙酸奶
By 粉竽粘糖
以前在家自製的酸奶都酸掉牙，因此很少在家裡自製酸奶，不過最近朋友相告的一個酸奶方子卻吸引了我，自製酸奶時加入鮮奶油，做出的酸奶不容易過酸。酸奶裡加入鮮奶油一定奶香味十足，還不會過酸這籌碼太誘人了，毫不猶疑地試過兩次還真是這樣，終於找到自製酸奶的好方法。1L的鮮奶油經常打開用不完扔掉，有了這方法鮮奶油就有好出處了。 酸奶的好處在這就不說了，地球人都知道，值得一說的是製作酸奶的選材一定要用好的鮮奶，一是安全，二是香滑細膩的口感是不一樣；自製酸奶最好用菌粉，還是那句話安全；如果已有自製酸奶，可以放10%的自製酸奶做引子；關於糖量，看個人口感，我的口感偏甜。 加入鮮奶油自製的酸奶有個最大的好處，就是發酵過度了口感依然不會太酸，不過加入菌粉自製酸奶一般8小時就好了，加入鮮奶油的酸奶要延長2個小時，記著時間一定要延長哦。這樣做出來的酸奶非常濃稠，配著果醬或水果來喝，味道非常贊。
原料：牛奶、鮮奶油、菌粉、糖。
做法步驟：
第1步、將純牛奶倒入麵包桶內。
第2步、然後倒入鮮奶油。
第3步、攪拌均勻後倒入細砂糖。
第4步、再倒入菌粉，攪拌均勻。
第5步、啟動麵包機的酸奶功能，如果單純為菌粉，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時。
第6步、10小時後完成，做好的酸奶放入乾淨的容器中冷藏保存，一周內食完。
小貼士：
1、加入菌粉自製酸奶一般8小時就好了，加入鮮奶油的酸奶要延長2個小時，一共要10個小時。2、如果已有自製酸奶，可以放10%的自製酸奶做引子。
來自 美食天下 粉竽粘糖 的作品。
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