藍莓酸奶布丁，清爽簡單的小小一瓶布丁送給你。
最近是藍莓的季節，各地藍莓陸陸續續上市了。一款水果布丁，當季的水果是很重要的，藍莓就是今天的主角。
哦，不能忘記，酸奶也是主角，酸奶是自製的原味酸奶，健康又美味。
兩者搭檔，好吃又營養。平日裡做小小一瓶，放入冰箱，隨時可以拿出來吃。清爽冰涼滑嫩，透入心扉。
小小的一瓶，吃起來也沒有心理負擔。材料：藍莓、自製酸奶、吉利粉或吉利片，一起來操作吧！
1、藍莓準備適量，洗淨濾幹。
2、準備布丁瓶一個，洗淨開水燙一下濾幹。把藍莓對半切開，沿著瓶身貼著瓶壁慢慢滑到瓶底，貼在瓶身上，切面朝外。坐一圈只是為了好看而已，僅僅是我臨時的創意，大家可以自由發揮或者略過即可……
3、自製的原味酸奶，特別的好吃，配比很簡單，這裡跟大家說一下，純牛奶與酸奶發酵劑的配比大概是1升牛奶配1克酸奶發酵劑。在42度的條件下發酵6-10小時即可。發酵時間過短會發酵不充分，時間過長會有大量乳清溢出，酸度過度口感不好。多試試就會很快掌握的。
4、我一般是提前製作酸奶，頭一天晚上製作，時間估摸著早上起來剛好6-10小時，剛剛可以吃。把純牛奶和酸奶發酵劑充分攪拌1分鐘，然後放入酸奶機就搞定了。做好就可以去洗漱睡覺了，非常方便。
5、話說回來，繼續製作布丁。把酸奶加一點點白砂糖隔水融化一下，主要目的是融化糖，溫度不要高，酸奶溫度高了就導致營養流失了哦。融化後放置一旁。
6、吉利粉融入適量清水，吉利粉與清水的比例是1:5，隔水融化，不停攪動，溫度溫熱即可不可高溫！一邊攪動一邊觀察，可以看見粉融化到水中就可以。然後把上面的做好的酸奶倒入吉利粉水攪拌均勻，放置一旁稍微冷卻，不可放置太久避免凝固成型。（這裡說一下吉利粉的用量，一般來說，吉利粉與要凝固的液體比例是1:20左右都可以，更Q彈就吉利粉多一點，更嫩滑就少一點。大家製作的分量各不相同，可以根據自己的材料分量來衡量就可以。）
再多補充一點：吉利粉和吉利片兩者其實是同一樣原料，都是吉利丁，只不過是片狀和粉狀的區別。吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用！
7、緩緩倒入藍莓布丁瓶。放置冰箱冷藏2小時，趕時間就冷凍半小時。建議冷藏慢慢做比較好，冷凍要隨時觀察一下，避免凍過頭會開裂，並且拿出回溫時有霧氣。第一層凝固之後就可以做第二層了，我第二層又擺了一圈藍莓，大家可以繼續略過……
8、第二層的液體我用了藍莓加適量酸奶打成汁，然後繼續前面一樣的步驟。藍莓汁加適量白砂糖隔水融化，吉利粉加5倍清水隔水融化，兩者融合在一起，然後倒入第二層即可。繼續放冰箱冷藏2小時。
9、第二層液體比較多，調皮的藍莓粒什麼時候居然浮起來了……待第二層凝固，在表面添加一點藍莓醬。
10、再加藍莓粒，薄荷葉，搞定！
就這樣，簡簡單單一小瓶藍莓酸奶布丁就搞定了，放置冰箱冷藏，想吃的時候拿出來，小小一瓶布丁，一手掌握。
藍莓酸奶布丁送給你，願你有個好心情！
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