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在孩童的時候不少人都試過用醬汁拌著飯來吃，以前是為了能多吃飯，填肚子，而現在則是為了能品嘗醬汁的香味，像咖喱那樣，飯倒成了其次。不過如果說到用醬汁拌飯的話，一部分人共同的回憶就是那甘香回味的醬油拌飯，真是好吃到耳朵都動啦。
時至今天，醬油是日常生活中必不可少的調味料，放眼超市的櫃檯，醬油品種少說也有十來二十種，生抽、老抽、蒸魚醬油……，層出不窮。而我最近就發現了一款鮮蝦醬油，濃鬱的鮮蝦香味與釀造醬油的豉香味得到充分體現。
用鮮蝦曬制？
當真不是用添加劑？用勺子一撈，用手抓起，一串串的鮮蝦便出現在眼前。
哇，真不是吹的！
在工業化快速生產泛濫的今天，把原材料黃豆釀造成成品醬油，只需24個小時即可；但用傳統工藝，日曬夜露，天然發酵精製而成的鮮蝦醬油，選小海蝦洗乾淨，放入池中，待其自然發酵後，曬制一年時間，將300斤按比例混合而成的醬油原液，曬至150斤左右才算得上是釀造完成。整個過程完全不添加任何添加劑，與市面上動輒加入數種甚至十數種添加劑相比，更加自然、更加健康……
一埕埕蓋著玻璃的瓦缸，是用來製作生曬醬油的容器。
頂著「玻璃屋頂」的池子，這個就是曬制鮮鮮蝦醬油的池子啦，打開「屋頂」的一角，一股淡淡的醬油混著輕微的腥味撲鼻而來，由於這是剛開始曬制不久的鮮蝦醬油，現在聞的話，還有些腥味，當充分曬制後，這股腥味就會散去，只留下鮮蝦的鮮味與醬油融合，使原本的生曬醬油更加鮮香味美。
食法推薦
鮮蝦醬油，配以各種海鮮醮食，更能增加鮮味。而要回味兒時滋味的，當然要數「鮮蝦醬油拌飯」啦，講起醬油撈飯裡的最佳拍檔就是燒臘油，飯是新鮮做好的絲苗米，一口吃下去，香味四溢，燒臘油的油香混合了鮮蝦醬油的濃濃豆味及蝦香，伴隨著軟綿綿熱辣辣的米飯下肚，那香味真是無法形容……
今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！
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