現在馬上就要到四九了，天越來越冷。走到大街上，寒氣直鑽骨頭。
不管是南方人還是北方人，都想來一杯紅茶來暖暖身子，冬天天氣乾燥，就是要多喝熱水。
「多喝熱水」這句話已經被現代人玩壞了，可見這句話是多麼的深入人心。
在過去老一輩資源睏乏，喝熱水，熱的茶湯已經是我們常用的生活方式。
但喝熱茶這習慣可不是現在才有了，在古代人們也常會說「多喝熱水」，不如你看看陸羽《茶經·五之煮》中就記載者：
乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。
陸羽認為，熱量使茶的「精英」聚攏。若放涼了，精英消散的茶湯也就索然無味了。這樣的觀點，在今天的飲茶生活中已與時俱進了。
趁熱喝茶得看茶
我們常說茶要趁熱喝，如果茶涼了，就沒有那麼香了。如果茶涼了，茶的滋味口感上會發生變化，如果茶涼了，有些茶湯會變哭，遠沒有熱飲時的甘甜。
我們也知道，我國茶類品種非常多，每種茶的衝泡溫度也不一樣。甚至現在還出現了冷泡茶的喝法，但好的茶還是要搭配準確的溫度，這樣茶本身的味道、香氣、口感才能充分的衝泡出來。關於如何衝泡一杯好茶，之前的文章寫過，大家可以回顧一下。
為什麼說趁熱喝會比較好呢？對於大部分的茶來說，茶湯的溫度的增高，會讓茶本身的苦澀降低，香氣反而會隨著熱度增高。
像烏龍茶、紅茶等趁熱喝最好了，香氣與口感在微燙是飲用最佳。
但非要說所有的茶都必須要趁熱喝嗎？也不是那麼的一定，像我剛剛說的冷泡茶，冷泡後口感會變得不一樣。
但所有的茶都一定要趁熱喝嗎？也不見得。
在古代我們喝茶與制茶的品種與方式方法都是非常少的，自然飲茶的方式也是較少。你看，像紅茶的鼻祖正山小種以及武夷巖茶都是從乾隆年間才開始做大，慢慢的才開始出名。在這之前，聽說過紅茶嘛？沒有吧。
我們前面說像武夷山巖茶或者是紅茶這類，適合用熱水衝泡後儘快飲用。而像白茶這類紅茶，其實等茶湯溫度降下來後，飲用的口感會更好。
歷史永遠都是波瀾壯闊的，起起伏伏。而茶文化在歷史的洪流中也因此在變動。
像大紅袍，現如今母樹大紅袍僅僅剩下那幾株，產量越來越少。而後我們通過科學的技術，無性嫁接除了純種大紅袍，奇丹。
像正山小種，不知道大家知不知道，正山小種是分等級的。而金駿眉則是與正山小種產自同一顆茶樹，只是在傳統的製作工藝上加以改變，創新。製作出紅茶中最受人歡迎，品級最高的紅茶。
其實對於喝茶，每個人在每個時間段的需求量不一樣。在炎炎夏日，誰都不太想喝一壺滾燙的熱茶，而在寒冷的冬天誰也不想灌一肚子的冷泡茶。
如果你是愛茶的人，肯定要選擇準確的溫度來衝泡紅茶，在最佳溫度時品味茶湯。
而如果你只是喜愛茶，可以用你喜歡的方式來喝茶，但前提是對身體好的情況下飲用。
對於熱飲紅茶，給大家提幾個小的小技巧：
器皿選擇
其實茶杯也會影響茶湯的溫度，所以很多茶友在喝茶的時候都要先燙一下茶壺與茶杯。
學會啜飲
其實就是小口小口的喝，一邊吸取茶湯的香氣，一邊一點點的品嘗茶湯，感受茶湯在口中的香氣與口感。