花膠雞湯這樣做,營養美味,而且真的是特別滋補,馬上清明節了,懶得出門的小夥伴在家中約上三五好友來一碗,簡直不要太美。花膠雞湯的做法有很多種,但是想要做的好吃,還能補充膠原蛋白,那就有學問了!
最正宗的潮汕花膠雞火鍋那還是要根據潮汕的口味來做,嬌齡花膠號稱是海洋人參,古代被譽為八珍之一,同樣也是皇宮中妃子們的最愛,一碗正宗的花膠雞就像是一碗營養品。吃進嘴裡細膩柔嫩的感覺,讓人久久不能忘懷,開鍋的時候先來一碗清湯潤潤喉嚨,然後來一碗滿滿膠原蛋白的花膠雞湯,那種濃厚的膠質感,只有親自品嘗過才知道味道有多好,喝過了湯以後,將花膠和雞肉一起伴著米飯吃,或者涮牛肉卷或者海鮮,在春天清明時節簡直是不可多得的享受。
那麼最正宗的花膠雞該怎麼做呢?從食材的選擇和烹飪手法上都要有所講究。首先來說花膠一定要選擇正宗的嬌齡花膠,千萬不要選擇那些人工製作的花膠或者劣質花膠。嬌齡花膠的膠質濃厚,膠原蛋白十足,選用的都是南澳島附近海域多年的深海海魚的魚鰾製作而成,其品質在多種種類花膠中最好,但是價格相對於其他品牌則不貴,同時還可以選擇免泡發花膠,因此是不可多得的好選擇。一起來體驗下幸福時光吧。
花膠雞火鍋製作方法
食材:3斤的雞,2斤的豬骨,20克乾貝,1條嬌齡免泡發花膠,1斤南瓜,調味料少量。
做法:將花膠放到蒸鍋十五分鐘,蒸軟後,加開水等到花膠漲的大大的,將調味料放入其中。
把豬骨洗淨,雞肉洗淨切塊,放入開水中,去掉漂浮的泡沫,然後開水泡。
將南瓜蒸熟後,去掉表面瓜皮,加入水放到鍋中煮高湯,將南瓜泥打碎,放入胡椒粉、鹽等調味料,攪拌到均勻黃色,湯汁黏稠。
將海參、鮑魚等洗乾淨加入湯中,然後放一些枸杞和黨參增加營養。
把所有準備好的食材放入砂鍋中開火煮,等到熟透了就可以吃了。
可以再加一些牛肉或者海鮮,對身體簡直太好了,還可以增加味道的鮮美,放到米飯中一起吃實在是太美味了。
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