中國文化，博大精深。美食文化更是種類繁多，不同的地區都有著屬於標誌性美食，有的不為人知，有的卻名聲大噪。就比如湖南的小龍蝦、天津的狗不理、重慶的火鍋、內蒙古的牛肉乾、江蘇的獅子頭，這些美食都是我們比較熟悉的，也都標誌著之這些地區的歷史文化或是地理特色。在這幾種特色美食中，我們能自己做出原汁原味的就當屬江蘇的獅子頭了，因為製作獅子頭的食材，我們一般家庭都會有，其他的都太過於具有地方特色，對於我們一般家庭是不容易做出來的。
很多人第一次聽到獅子頭這個名字會誤以為是獅子的腦袋，其實不是，它是將豬肉打成泥，加上一些我們常見的輔料而製作成的一種拳頭大小的肉丸子，澆上醬汁之後，看上去特別像獅子的腦袋，當時製作這道菜也是為了用來酬謝舞獅子的人，才得此名。有些人會覺得，畢竟是地方名菜，應該會很難做，但其實非常簡單，小編的一個伯伯是一家餐館的廚師，做了十幾年的獅子頭，偶然看到他做過一次，現在就把這個做法交給大家！老廚師說出美味獅子頭正宗做法，鬆軟入味口感佳，自己在家就能做！
首先我們需要準備的食材有五花肉、馬蹄、冬菇、青菜心、生薑，花生油、鹽、味精、白糖、生粉、雞湯、老抽
第一步：我們先把五花肉、馬蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入鹽、味精、生粉揉至肉起膠，將其揉成若干個拳頭大小的丸子。青菜心用開水燙過之後擺盤。
第二步：鍋中燒油，油熱將之前做好的肉丸子下鍋炸，炸的時候記得適當的翻滾我們的肉丸子，以免受熱不均勻炸焦，外表炸制金黃之後可以用筷子戳一下，看看裡面有沒有熟，完全熟了之後撈起待用。
第三步：鍋中留下少於炸過肉丸子的油，生薑切片下入鍋中，加入之前準備的雞湯、炸好的肉丸子、接著再放一點點的鹽、味精、白糖、老抽，用小火煮至湯汁濃稠，最後再用生粉勾芡收幹湯汁，裝入盤中即可。
這樣做出來的是獅子頭鮮味濃鬱，一口下去全部都是肉，但又肥而不膩，入口即化，實在是美味至極，另外獅子頭的原材料是豬肉，豬肉中含有大量的蛋白質和人體所需的各種胺基酸，能充分被人吸收，加入的馬蹄更是能促進人體生長發育和促進新陳代謝，但是獅子頭的熱量也是很高的，所以營養雖大，但是不要貪吃哦！
這道美味的紅燒獅子頭你學會了嗎？趕緊保存下來，有時間做給家人吃吧，小編可是經常吃呢，喜歡的不得了，相信你做出來吃過之後，也會愛上它的。文章看到這裡，如果覺得對您有幫助的話，記得點讚關注加分享，支持一下小編。在這裡，小編每天都會跟大家分享一些優質的美食文章，不要忘記來看哦！