20日，蘇果南京大廠美利廣場店開業，這是蘇果大賣場全新升級的首家門店，被業界稱為零售業的新樣本。
「以前，缺什麼才會想起去大賣場，平時更多的是網購。今天過來一逛，發現好玩好吃的東西太多，滿眼都是網紅商品，錢包想捂都捂不住。」90後消費者李曉豔說。
近年來，受到網購、專業店、精品店的衝擊，大賣場體驗不佳、商品結構老化、客群老齡化情況較為突出。和船小好調頭的便利店相比，傳統一站式購物的大賣場，轉型顯得尤為艱難。記者實地探訪美利廣場店，歡樂親子營、潮流家電、家居生活館、舒適體驗館、美妍坊、零食王國、美味廚房、全球薈萃、低溫食品館等十餘個品類中心，以專業店形態呈現，在商品升級、情景陳列、現場體驗等方面打破傳統，到大賣場有了逛商場的感覺。
據介紹，該店升級商品多達3600多個，其中網紅商品是各品類爭相引進的重頭戲。「公司各採購部門會參考線上熱賣的榜單，發現線上火的單品，立馬引進來。如在零食區，你會發現很多網紅零食，如武士曲奇、小白心裡軟散稱軟麵包、沃隆堅果、宏途山藥薯片、水軍鍋巴等。」蘇果大廠美利廣場店店長趙德龍說，專賣進口商品的「全球薈萃」館，更是網紅商品的集聚地，比如美妝，光引入日韓系網紅商品就有6節貨架。如肌美精，多少姑娘寧願行李箱超重也要從國外扛回來，現在好啦，家門口就能買到。在潮流家電區，美利和宏圖brookstone合作推出的便攜多功能補水儀、貓耳機1S、Alpha1 pro機器人、各種按摩器等新奇特產品，無法不吸引年輕人的眼球。
不僅於此，和一代店最不一樣的是生鮮區。蘇果生鮮部的朱東升介紹，升級的生鮮區採用生鮮加餐飲的模式，經營高檔海鮮館才見的大海鮮品類，「合作商在南京開有多家海鮮館，有專業廚師團隊，在大賣場你能吃到五星級酒店的口味。」在美食中心，增加了堂食服務，啟味——站著吃的面、牛燉定律、美鮨、牛排肉鋪、茶飲CITITEE、鮮滷世家這些輕餐飲品牌，都是現下的網紅餐飲品牌。
蘇果總經理陳兵認為，無論何種形態的零售都需要不斷創新。大賣場引入網紅商品，正是根據消費需求轉型，不斷推進供給側改革，滿足人們對美好生活的嚮往。「隨著消費模式的轉變，零售業已進入結構調整、升級的新階段，積極適應這種變化已成為超市行業的新常態。我們把大賣場重新定位為『社區生活中心』，一年多時間內，先後在多家大賣場進行母嬰中心、進口中心、數碼中心、零食王國等不同品類中心的試點， 這次新開的店從LOGO、環境、商品、服務等方面均做了全新改版，主打商品升級、場景化體驗以及生鮮餐飲化模式，重構大賣場業態新價值。」
事實上，越來越多的網紅商品正從線上走到線下。阿里和大潤發合作推出的第一個項目便是「天貓下凡」。哪些商品好賣？哪些商品消費者喜歡？以前線下不掌握數據，不一定清楚。現在天貓把經過篩選後的商品直接「下」到大潤發門店來。截至目前，天貓超市商品已率先在大潤發華東地區20個城市的167家門店上架，大潤發門店闢出了「天貓下凡專用銷售區」，包括休閒零食、家清家居、收納日用、洗護美妝等快消品，其中三成以上是來自美國、德國、馬來西亞、日本等的全球快消品牌。
南京市商務局副局長張雁寧說，當前零售業成為消費增長的重要支撐，零售創新進入了新階段。「零售業的創新較多集中於改善消費者體驗，提供更好的商品和服務，通過優化供應鏈整合、全品類的擴張、增強消費的黏性、降低交易成本，並用大數據支撐起跨境經營和全球化交易等。未來的零售行業將繼續朝多業態多領域聚合、協同化的方向發展，品質零售、體驗消費將成為常態。」
蘇果大賣場的轉型，為零售業的創新提供了樣本：一是「生鮮餐飲化」項目，為消費者構建了「飲食+社交」的場景，滿足了他們「方便省事、吃得好吃得省」的消費需求，有利於提升年輕家庭到店消費的頻次和顧客黏性。二是品類中心專業化。專業化是大賣場轉型的一個重要方向，大賣場面積上更加緊湊，不再唯大論，商品上走專業化道路，讓顧客在超市也有了逛商場的感覺，滿足了年輕家庭對舒適消費、體驗消費的需求。三是跨界融合，圍繞「社區生活中心」的定位，強化餐飲、休閒、服務、教育等功能，深度連結社區居民的生活。（宋曉華）
來源： 新華日報 轉自：新華網