利潤表的核心：營業利潤
營業利潤是一家企業的核心利潤，持續增加的營業利潤是企業蒸蒸日上的表現，持續提高營業利潤率（營業利潤÷營業總收入）是企業競爭力不斷提高的表現。
看利潤表最重要的就是看營業利潤和營業利潤率（營業利潤率=營業利潤÷營業總收入）。看營業利潤及營業利潤率的歷史變化趨勢，以及與同行其他公司進行對比。
雙匯發展2015－2019年營業收入分別為：446.97億、518.45億、505.75億、488.92億、603.48億。
雙匯發展2015－2019年報營業收入分別為：54.1億、55.58億、55.47億、62.96億、68.52億。
雙匯發展2015－2019年營業利潤分別為：12.1％、10.7％、10.9％、12.8％、11.35％。
通過上面的計算，雙匯發展的營業利潤率，近五年來一直保持在10％左右，比較穩定，從側面說明了雙匯公司管理的穩健。也說明了雙匯所處的屠宰業和肉製品業，利潤率很低，屬於規模化才能帶來利潤，帶來優勢的行業。
和同行對比一下。屠宰業和肉製品加工業的龍大肉食。
龍大肉食2015－2019年營業收入分別為：42.7億、54.5億、65.73億、87.78億、168.22億。
龍大肉食2015－2019年營業利潤分別為：1.16億、2.28億、1.97億、2.17億、3.5億。
龍大肉食2015－2019年營業利潤率分別為：2.7％、4.2％、3％、2.47％、2％。
龍大肉食營業利潤率近五年一直維持在2％－3％之間。
龍大肉食和雙匯發展對於營業利潤率的對比高下立判。