韭菜炒扇貝邊
By 飛燕飄舞
今天這道韭菜炒扇貝邊，味道超級鮮美，第一次吃這道菜，得到全家人的一致好評，平時新鮮的扇貝，曬的乾貝吃的不少，單獨這種曬乾的扇貝邊炒菜還是第一次嘗試，扇貝邊柔韌有嚼頭，搭配韭菜炒簡直是絕配，超級的下飯！
原料：韭菜、幹扇貝邊、薑絲、味極鮮醬油、白糖、鹽、玉米油。
做法步驟：
第1步、準備好原料，韭菜洗淨控幹水份。
第2步、扇貝邊洗淨溫水浸泡20分鐘，控幹水分備用。
第3步、韭菜切寸斷，根部和葉子分開放。
第4步、鍋中放油放入薑絲炒香。
第5步、放入扇貝邊翻炒1分鐘左右。
第6步、放入味極鮮醬油，糖少許調味，接著放入韭菜根部翻炒均勻。
第7步、根部斷生後放入韭菜葉，快速翻炒均勻，放適量鹽和胡椒粉炒勻後關火。
第8步、盛出即可享用了。
第9步、成品圖。
第10步、成品圖。
小貼士：
1、扇貝邊要提前泡發，著急吃就用熱水泡30分鐘。2、扇貝邊含有鹽分，調味的時候嘗下鹹淡在放鹽。3、先放韭菜根部後放葉子部分那樣炒出來口感比較好，要是一起放韭菜葉子部分容易超軟，口感不好。
來自 美食天下 飛燕飄舞 的作品。
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