港式美食:奶油脆豬(豬仔包)簡單易學在家就可做出茶餐廳的味道

2020-12-20 美食小木

今天給大家分享的這個是港式茶餐廳非常經典的一道美食奶油脆豬（豬仔包）一直都很喜歡茶餐廳的奶油脆豬，每次多加煉奶，再配港式奶茶，超簡單又好吃！香脆的外層，裡面非常鬆軟，連不喜歡吃麵包的我也超級喜歡，其實絕對是為了吃煉奶而吃這個！

近來的感覺茶餐廳奶油脆豬水準大降，只好自己又來做囉！做法簡單，這次沒有用湯種，但麵包也超鬆軟。

先將酵母、糖和水拌勻，靜置15分鐘

將麵粉、酵母混合液和牛奶拌勻，搓約8分鐘或至麵團表面光滑、有彈性

放入塗有油的大碗內，蓋上保鮮紙，靜置一至兩個小時 (天氣冷時需時長一點時間）

拿出麵團，用手按壓麵團，排出空氣，將麵團分成6等份，搓圓，放在烘焙紙上。用保鮮紙蓋好，待在室溫約45分鐘，作第二次發酵（麵團會漲大一點）

將麵團放入已預熱180度烤爐，烤約18分鐘，至表面金黃色

將麵包切半，放入烤爐或多士爐內，烤至表面金黃酥脆，再在上面塗上奶油及煉奶享用.

材料

水 50毫升

快速乾酵母 4克

糖 20克

高筋麵粉 300克

牛奶 120毫升

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