趣說冬至（一）冬至必須配火鍋！古代的「小火鍋」你見過嗎？
冬至，畏寒怕冷的人除了穿上厚衣服保暖，還應該食用牛羊肉、姜棗湯來進補禦寒。俗話說：冬至餃子夏至面，不少地方也有冬至吃餃子的習俗。而對於成都人來說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。因此，即便是最日常的火鍋，也能在冬至這天吃出滿滿的儀式感。
當你吃著火鍋的時候，有沒有想過：古人會不會吃火鍋呢？哈哈，答案是肯定的，古人吃火鍋還很講究呢！「清河食官」銅染器正在四川博物院舉行的「食味人間——飲食文化展」上展出，據展覽策展人魏子淇介紹，這是漢代的一種涮食工具，由爐及耳杯兩部分組成。中國古代稱調味品為「染」，食肉時常以醬、鹽等調味品為佐料，這些佐料是放在耳杯中的。用濡法製作肉食，在漢代較常見。濡肉包括兩個步驟：先把肉煮到可食的程度，相當於現在的白煮肉；然後再蘸調料加味，染杯中盛的就是調味的醬汁。與現代小有不同的是，漢代人習慣用較燙的調料，所以須用染爐不斷地給調料加溫。如果蘸到別人的碗裡面去了，那就叫「染指」。
「染器的設計反映了漢代的一種飲食習俗，即當時的人們是分餐制，宴飲時是一人一爐，隨涮隨吃，有點類似現代人使用的小型火鍋。」
成都日報·錦觀新聞 記者 段禎 視頻 段禎 編輯 李旻 校對 藺虹豆
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