我們脫髮生發，食補調養，首先要知道頭髮是什麼？是由什麼組成，這樣對應自身飲食，才能夠進行調節和補充。另外如果有興趣，好好研究頭皮細胞生長特點，也對防脫生發有極大的幫助。
今天我們就來說下頭髮和頭皮細胞組成和生長。
首先是頭髮的組成，我們經常說頭髮需要40多種微量元素，其實頭發生長基本囊括了身體內所有元素，也就是身體有的頭髮裡面都有。身體裡不健康的也會在頭髮中體現。就像拿破崙頭髮中鉛含量高出正常40倍，事後證明拿破崙是由於長期食用鉛含量過高，導致鉛中毒死亡的。這從另外一個方面折射出飲食對於頭發生長的重要性。
頭髮中包含主要成分
頭髮的固體主要成分是角質蛋白，約佔97%。角質蛋白是由胺基酸所組成。蛋白有吸水特性，所以頭髮溼水後會增重。
少量碳，東方人發質特性是粗黑硬重，因含碳、氫粒子較大較多，所以顏色深。西方人發質的特性是輕柔細軟，因含碳氫較少，所以顏色較淡。
水分，一般正常人的頭髮中含水量約佔整個頭髮的10%。這也包含了角蛋白中的水分。
頭髮的pH值在4.5~5.5之間是最佳健康狀態。7數字是中性，7數字以上是鹼性，7數字以下是酸性。
頭髮包含了身體幾乎所有種類的維生素，這和毛囊細胞有關，頭髮是毛囊細胞生長製造出來的，基本上擁有毛囊細胞內的營養元素。而我們體內維生素C族 E族 A族 D族較豐富，其他略少。不過所有維生素含量加起來也不超過頭髮總重0.5%
頭髮包含身體基本所有礦物質微量元素，總量和維生素類似。
細胞對於維生素和礦物質元素並沒有飽和特徵，也就是身體有多少，平均在細胞中就有多少。而身體有多少，主要是通過消化系統吸收決定。就是剛才舉例拿破崙的例子就是如此。所以只要在長頭髮，就是對身體微量元素的不斷消耗。
所以飲食的豐富性很重要。另外說下蛋白質我們是不能直接吸收的，必須通過消化攝入的蛋白質原料，消化分解，再在身體中合成身體自身的蛋白。而維生素和礦物質則必須在消化系統中經過水溶或者脂溶才能被人體吸收。對於人體來講，動物生物物質相對植物生物物質要容易吸收一些，也更符合人體特點。就像動物提取的卵磷脂要比植物提取的卵磷脂好吸收一樣，蛋白質也是。
頭皮生發和脫髮原理
頭皮是由毛囊、汗腺、皮下毛細血管、毛基質組成，毛基質包含了毛孔周圍的細胞。毛基質主要的作用就是儲藏營養，提供毛囊生發所需，保證毛囊生發的穩定和持續。
正常情況下，毛基質營養豐富，毛孔周圍細胞膨大，向內收緊，固定頭髮。毛囊從根部包裹髮根，從下生產出頭髮，將頭髮逐步頂出。形成表層頭髮保護。皮下血管連結毛囊，給毛囊供養生長頭髮。
髮根在皮下2~5毫米處。髮根並不是和頭皮垂直，而是有一定傾斜度。毛孔也是，所以頭髮長出來才有方向性。而毛囊之上就是毛孔，一般情況下毛孔收緊，緊緊裹住頭髮直到表皮。異物是無法進入毛孔的。如果表皮狀況差，毛基質鬆弛。毛孔周圍細胞萎縮。導致毛孔開口放大。這個時候有兩個問題，一個是頭髮在毛孔裡可以運動，也就是我們說的髮根不穩，稍微用點力頭髮就下來了。二是開口大了。皮質汗液混合物覆蓋表皮，會順著毛孔開口下流。由於頭油是人體分泌100%可以被人體吸收，又無毒無害，所以並不會引起什麼不適。時間長了慢慢硬化，乾結。將毛孔開口堵死。甚至固定頭髮，反而保護了毛孔和頭髮髮根。所以不要害怕油脂，有的時候正是它幫你堵住了毛孔，緊固髮根，使你的頭髮不會馬上掉下來。有的時候頭髮根部有脂肪硬塊也是這樣來的。
根據美國醫學統計，脫髮毛囊營養含量只有正常毛囊的20%~30%左右，說明不管是什麼類型的脫髮，都存在不同程度的毛基質營養不良，最後導致毛囊狀態變差，毛孔放大，脫髮，而營養不足，又造成新頭髮長不出來。所以防脫生發從原理上來講，首先要補充頭皮營養，只有當營養充足，毛囊生長狀況良好，頭發生長才能旺盛，髮根才能穩固。
而表皮細胞生長，一方面是營養包括微循環供養，一方面是表皮環境包括我們日常護理和衛生，一方面是生活習慣。像有些洗髮水中包含細胞抑制劑殺菌劑，本身就抑制表皮細胞生長代謝，也會給頭發生長造成影響。像現在脫髮人口是過去的幾十倍，也和我們的生活飲食保養習慣等相關。這裡有個竅門，如果脫髮嚴重或者長時間不長頭髮，應該及時在頭皮噴塗毛基質營養液，包含了頭發生長所需所有營養物質，表皮吸收後促進細胞生長代謝和排毒。幫助細胞恢復狀態。另外在頭皮上不需要清洗，會在頭皮形成一層膜，保護頭皮溫溼度、殺菌，長時間發揮作用。防脫生發效率還是可觀的。
頭髮雖小，但事情不小，甚至影響到生活工作的方方面面。如果頭髮發生問題，建議大家到正規機構，做一個全面檢查，把身體臟器、血液血脂、營養水平、激素水平好好查查。這些都可以直接影響頭發生長。如果發現問題，應該積極治療，只有當這些問題徹底好了，頭髮自然也就恢復了。
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