記憶中的奢侈品「手擀麵」
小時候家裡窮，也沒什麼好吃的，尤其在農村，入冬之後，基本上一天三頓大白菜，主食就是煎餅，那時候吃麵都很少，偶爾改善一下夥食，就會做一頓麵條，大人們都不捨得吃，都會先讓孩子吃飽之後，大人再吃兩口，那時麵條對我們來說，就是奢侈品，我是在外婆家長大的，小時候天天纏著外婆給我們做手擀麵，每次吃手擀麵肚子都會吃的圓圓的，那時候感覺，手擀麵是這個世界上最好吃的食物，每次吃麵條都是我最開心的時候。
最差的家常便飯
現在生活好了，吃麵條成了最差的夥食了，如果天天在家吃麵條。那說明你已經失業很久了。可能這個說法不準確，但是我們如果有一天不想做飯了，就會煮點麵條對付一頓，現在的生活現狀就是這樣的，原來的奢侈品麵條，成了我們應付肚子的一道點心了，這只能說明我們大家都富裕，原來的窮日子也只能當作一段回憶了。
小時候養成的習慣，平時沒事的時候，自己也會做頓手擀麵吃，但是現在的手擀麵怎麼做，都沒有那時候的麵條好吃，也不知道是我們的口味變了，還是現在食材變了，總也找不回那時的感覺了，那時候做手擀麵清湯煮出來就開始吃，現在可好，吃個麵條光滷子就有好幾樣，但還是吃不到原來的味道了，雖然味道沒有了，但手藝還在，到現在跟外婆學的手藝一點都沒變，可以說一脈傳承，今天就把外婆教給我的手藝，給大家展示一下，有做得不好的地方請大家多多指教。
操作流程
1.盆中放入適量的小麥麵粉加入一個雞蛋。
2.用適量的溫水攪拌成顆粒狀。
3.揉成表面光滑的劑子。
4.擀成薄一點的餅皮。
5.用到切成大小差不多細的條就可以了。
6.切好以後全部抖散開。
注意事項
1.和面的水一定要用溫水，這樣和出來的面才勁道，如果用涼水和面，容易和出麵筋，現在吃的面不像以前都是粗糧，現在吃的麵粉不是高筋麵粉，就是低筋麵粉。所以食材不一樣，工藝也就不一樣了。
2.手擀麵和面一定要硬點，這樣擀出來的麵條才勁道，口感才好。如果面和軟了，下面的時候，面就煮化了。
只要注意以上兩點，做出來的手擀麵絕對好吃，再配滷子味道還是不錯的。
由心而發
現在人們的生活是好了，但是也不能忘記，以前挨餓的日子，是老一輩無產階級，堅守信念一步一步，把我們帶到現在的新社會，現在的今天也是他們，用一生奮鬥出來的，做人不能忘本，我們也要珍惜，現在來之不易的幸福生活，現在很多年輕人為了錢，什麼都做得出來，現在的中國正在經歷著一次浩劫，竟然還有很多發國難財的，讓人看著痛心，沒有國哪來的家呀。其實在這個世界上，還有很多比錢更重要的東西，讓我們去追求，希望大家且行且珍惜。
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