吊龍、嫩肉、牛肉丸在廣州吃到「膠己人」的正宗,包你「舔舔脷」

2020-12-18 城市觀察員

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現切吊龍、嫩牛肉

多種菜品包你吃到「舔舔脷」!

鮮牛道潮汕現切牛肉火鍋（同德圍店）

坐標：白雲區

導航：騏利廣場

美味開啟

鮮牛道

HOTPOT

正宗的潮汕牛肉火鍋怎少得靈魂湯底！熬製數小時的牛骨清湯鍋，非常鮮美，喝上一口，「膠己人」的「靈魂」回來啦！

大塊牛腩沒有過度加工，原汁原味，著實夠鮮！牛腩既不肥膩，又筋道，舀上一大碗，滿足得不行！

專業的廚師用嫻熟的刀工，把每片牛肉都切得厚薄均勻，夾起放入清湯鍋「七上八下」，蘸上秘制的沙茶醬，真系啖啖好滋味！

吃潮汕牛肉火鍋，當然少不了吊龍！口感豐富，脂肪不多，肉卻很鮮嫩，在這裡大口吃肉，就是滿滿的幸福！

涮完牛肉的鍋底再涮上牛肉丸、冬瓜、豆皮等素菜，十分解膩呀！素菜吸收了牛肉湯底的精華，鮮甜可口！

原木風格，清新淡雅，整潔寬敞的用餐環境，不管多少人到店，都能給你滿意的就餐位置哦！大傢伙們趕緊衝呀！

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    裡面有一段劇情，是關於潮汕牛肉可以當桌球打的情景，不知道看過的朋友們有沒有印象，周星馳他們三個人圍在餐桌前看著牛肉丸一直在彈跳的情景，現在看起來也是非常的搞笑。不過，作為一個潮汕人，能把家鄉的特色拍在電影裡宣傳，證明我們的這道特色美食還不錯，這讓小妖覺得很驕傲。
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    大家好，我是美食巧手，愛生活，愛分享，喜歡為家人洗手作羹湯，喜歡分享自己會做的美食，每天我都會以視頻或文章的形式給大家分享美食，分享烹飪技巧和烘焙技術，今天給大家分享潮汕手打牛肉丸的做法，潮汕的手打牛肉丸很多人都喜歡吃 ，爽口彈牙，q彈鮮香，口感嫩滑有嚼勁。
  • 麓湖這家三十年老牌潮汕菜,竟是廣州膠幾人最認可的地道潮汕味?
    在廣州，潮汕菜一直都是粵菜裡僅次於廣府菜的角色，畢竟在珠三角也是隨處可見膠幾人打拼的身影，所以廣州的潮汕菜餐廳也一直都很火爆。但是說實話吃過這麼多潮汕菜，真正能夠讓膠幾人認可的廣州潮汕菜其實並不是很多，畢竟說起嘴刁，膠幾人和老廣對美食的要求也是有的一拼的。
  • 汕頭當地超出名的美食,潮汕牛肉火鍋這才是正宗的!
    無論是在哪個城市的美食，都有喜歡吃的人群，比如自己家鄉的美食，大家肯定都是會很喜歡的。比如小吳的家鄉就是在潮汕地區，那就是汕頭。汕頭的美食有特別多，比如有一種美食，甚至火到了國外，那就是潮汕的牛肉火鍋。雖然汕頭並沒有發展得很好，但是這裡的美食是非常受歡迎的，吃過的人都會很喜歡。到了汕頭，怎麼能不品味當地的牛肉火鍋呢？
  • 潮汕——嫩滑的口感、濃香的質感,這就是正宗手打牛肉丸
    它還有一個別名，叫「手錘牛肉丸」，從「手打」、「手錘」這幾個字眼就不難看出這背後的力道，這樣彈牙、筋道的丸子正是用手拿著工具一下一下捶打出來的，用重達七八公斤的鐵錘反覆捶打，整塊肉都變得肉末四濺，血肉橫飛，所以很多人都說牛肉丸是帶著俠氣的食物。不過因為勞動力太貴了，現在大多數都採用機器捶打了。
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    據說這家店在汕頭本地名氣相當大，現在分店開到了廣州，傍晚5：30之後就開始要排隊，於是趕緊5：15分就趕到這店裡！媽呀，為了吃頓飯，這午飯都還沒消化完呢，就得繼續吃晚飯了！潮汕牛肉火鍋，是潮汕人的驕傲！採用的是雲貴桂等地的黃牛，絕不採用水牛，肉香細嫩，而且絕不注水，口感和味道十分超級贊！
  • 潮汕人對牛肉有一套專業名詞,吊龍伴、匙仁、牛胸朥,有聽沒有懂
    潮汕人對牛肉有一套專業名詞，雪花脖蘭、吊龍伴、匙仁、匙柄、牛胸朥、肥胼、嫩肉、腳趾肉、五花趾等，光看名字真的有聽沒有懂啦，看看上圖應該就明白多了吧。一頭800斤的農家土黃牛，只取100斤用於火鍋，雪花脖蘭只有10份，五花趾更是只有2份，所以很快就沽清了，那天我們到得晚，都沒嘗到，好遺憾！