隨著現在生活水平的提高，大家餐桌的菜品越來越多，有時候吃不完的菜就會放冰箱裡留著第二天吃，但是有些隔夜菜吃了之後危害會更加的大，今天小編就給大家介紹一個隔夜吃了對我們身體危害十分大的菜品。
這菜千萬不能隔夜吃，危害大許多人都不知道，做菜時千萬要注意。「它」是什麼呢？它就是木耳。木耳隔夜就會有特別多的鉛元素，人如果吃了就會對身體十分的不好。所以木耳可千萬別隔夜吃哦。今天小編給大家帶來的是蘭花木耳炒雞蛋，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
蘭花木耳炒雞蛋
By 籣草児
配料：
西蘭花 200克、雞蛋 1個、木耳(水發) 40克、花生油 15克、精鹽 1克、生抽 3克
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.西蘭花掰小朵、洗淨備用。
3.鍋中水開，加少許鹽、油，倒入西蘭花焯一下，撈起；用冷水衝衝，瀝乾水分備用。
4.木耳泡發、洗淨、撕小塊；雞蛋磕破於碗中，加鹽打散備用。
5.鍋中油熱，滑散雞蛋盛起備用。
6.鍋中餘油，倒入西蘭花翻炒。
7.加入木耳，炒勻。
8.加入適量鹽，炒勻。
9.倒入雞蛋，炒勻。
10.淋入生抽，調好味，盛入碗中。
烹飪小貼士：
1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。
2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。
4、嘗：純淨的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、鹼味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經過額外的「加工」，品質差。
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