乳腺癌患者究竟「咋吃」才健康?

2020-12-20 騰訊網

豆漿不能喝？肉湯也不能喝？

1很早就有研究表明，乳腺癌患者不僅可以正常食用黃豆類製品，而且還可以降低部分患者的死亡風險。因為黃豆中還有大豆異黃酮，這也是一種植物雌激素，雖然雌激素能促進細胞過度生長，但這種植物雌激素的類似作用要遠遠小於人體內的雌激素。2015年，歐洲食品安全局得出的結論是，大豆異黃酮不會增加女性乳腺癌的危險，也有臨床證明，即便是已經患上乳腺癌，在治療期間，攝入含大豆異黃酮的食物，對疾病的治療和進展也是有益的。所以，豆漿是可以放心喝的，前提是保證新鮮哦。

「聽老一輩說術後傷身體，要多喝排骨湯、雞湯等補充營養」？

專家介紹，乳腺癌患者在術後應該減少脂肪的攝入，少吃含有高脂肪的油炸食品，奶油，肥肉，也不要吃辛辣刺激性食物。多吃益氣養血的食物，例如泥鰍、海帶、絲瓜、大棗、山楂等。還應該吃具有化痰軟結功能的食物，如菠菜、牡蠣、蘆筍等。應注意飲食的多樣性，以低鹽低脂飲食為主，多吃新鮮的蔬菜和水果，烹飪時多用蒸、燉等方式，少油炸油煎。

食譜舉例

1薑絲菠菜

食材：菠菜300g，生薑20g。香精和醬油各3g，味精和醋少許，花椒油和香油各4g。做法：將菠菜洗淨並切斷放入水中焯熟，撈出後將水分瀝去。將鮮姜去皮後切成細絲。將薑絲與菠菜放在一起，並加入上述調料，涼拌。

五紅湯食材：紅豆20粒、大棗5粒、紅皮花生米20粒、枸杞20粒、·紅糖2勺。做法：把五種食材放入水中，大火燒開，小火慢燉20分鐘。

因此，乳腺癌患者是可以喝豆漿，吃豆製品的，但由於乳腺癌患者術後體內正氣未完全恢復，消化能力弱，飲食不當，可能使病情反覆或者變生其他疾病，對魚、蝦、蟹、香椿以及某些禽類、蛋類曾經過敏者，應注意避免食用。

參考文獻：

1.豆製品可能降低部分乳腺癌患者死亡風險[J].中國食品學報,2017,17(03):104.

2.吃大豆製品會增加乳腺癌風險嗎[J].江蘇衛生保健,2017(08):19

3.楊春豔.乳腺癌術後注意事項及飲食菜譜[J].家庭生活指南，2019（07）：23

來源：西安市中醫醫院

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