哈嘍，大家好，歡迎來到「消失的記住了」，我是你們的老朋友夏天，我又來給大家分享美食了！今天，夏天看到了一句話，想和大家分享一下，「幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一個故事，生活就像一道道甜品，不品嘗怎麼知道哪道更適合自己」。是啊，甜品如同它名字一樣甜甜的，幸福也是如此，令人心倍感甜蜜。每道甜品需要的食材不同，烹飪手法也大不相同，如同我們的生活。每個人都存在差異所以生活也會差異，所以大家要敢於去嘗試，尋找最適合自己的。
聽聞甜品是治癒心情的良藥，所以今天，夏天給大家帶來一份甜品，蛋奶酥。蛋奶酥又稱為舒芙蕾，這款甜點誕生於中世紀的法國。當時的法國物質極度富裕，人民都趨於享樂，在飲食上花費大量的時間。法國的廚師發明了這款必須現做現吃，並且吃完感覺像什麼都沒吃的甜品，以矯正這種風氣。好了，為了大家每天都有一個愉悅的心情，今天我們開始學做這款甜品吧，那來看看這道酥脆可口，美味營養的蛋奶酥的具體做法吧。
【蛋奶酥】
準備材料：
低筋麵粉200克，奶粉30克，砂糖70克左右，黃油120克，全蛋兩顆，蛋液適量。
製作方法：
1.提前準備好20克黃油，並是先軟化，用電動打蛋器將黃油打發，直至黃油呈羽狀。如果黃油沒有提前軟化，為了便於將黃油打發，我們可以先將黃油切成小塊，在短時間內隔溫水加熱使其融化。
2.在打發好的黃油中加入砂糖和奶粉，糖是一定要添加的，但具體添加多少分量的砂糖，取決於個人口味，愛吃甜的可以多加點。
3.緊接著我們繼續用電動打蛋器均勻的打發，如果覺得此時黃油、糖和奶粉不容易打散，可以採用之前的隔溫水加熱的方法，在進行打發工作。
4.提前將雞蛋從冰箱中取出讓其恢復至常溫，一定不能用冰冷的雞蛋，因為雞蛋與黃油的溫度差較大，會使雞蛋很難與黃油均勻的混合，且會出現水油分離的現象。
5.雞蛋要分批加入，第一顆雞蛋加入之後，要讓其充分的與黃油混合均勻，再去添加第二顆雞蛋。兩顆雞蛋完全地混入黃油之中，會呈現濃稠的泥狀，如上圖一樣。
6.接著我們加入低筋麵粉，低筋麵粉一定要用篩子過濾一遍。用刮刀攪拌低筋麵粉和黃油蛋液，不需要反覆的攪拌，只需要將它們攪拌成黏膩的團狀，並且沒有乾粉現象。因為現在的麵團不易捏成型，所以需要。把它們放進冰箱冷凍室冷藏，只要麵團變得微微發硬且不粘手，我們就把它從冰箱中取出。
7.將微發硬的麵團放入保鮮膜中，用擀麵棍隔著保鮮膜，把麵團擀成厚度為一到一點五毫米的薄片。然後用刀將其切成若干個大小相等的長方形，擺放在烤盤上，一定要記得小面塊與小面塊之間要保持一定的間隔。
8.緊接著，我們準備好蛋液，在之前做好的小面塊表面均勻的刷上一層蛋液，稍等一會兒，讓他們晾一晾，再刷第二遍蛋液。這樣做的目的是為了讓我們烤出來的成品表面顏色更加的均勻。
9.終於，到了最後一步——烘烤環節了。提前將烤箱預熱180度，把烤盤放入烤箱的中層，烘烤大約25分鐘左右。中途給表面上色適宜後要記得加蓋錫紙，是為了防止上色過度，烤好取出後不要立即翻動蛋奶酥，等他們稍稍降溫之後變硬了，從烤盤上取下來。
10.好了，我們的蛋奶酥大功告成了，快來品嘗一下吧。黃油蛋奶酥經過烘烤之後，它的表面會自然的開裂，非常的好看喲。這真是色香味俱全啊！
蛋奶酥，就像一位堅強的母親。烘烤後的蛋奶酥表皮出現的自然開裂，就像母親的臉頰上歲月留下的痕跡，它酥脆的外表，柔軟的內心如同媽媽在外的遇事堅強，在內對孩子們的溫柔關愛。蛋奶酥是一道法式蛋糕，主要是用黃油、蛋白、糖、麵粉調配打發好放入烤箱中烘烤一定時間。烘烤過程中，麵團會膨脹，所以蛋奶酥口感會又松又軟，如果趁熱食用，定會讓人愛不釋手的。大家都知道，夏天是一個實實在在的吃貨，怎麼可能會錯過蛋奶酥呢。夏天為了滿足自己這張好吃的嘴，可是下了不少功夫去學習這款甜點呢，而且還小有心得。今天夏天毫不保留地分享給大家了，所以小本本快拿出來，記好以下幾點小技巧吧。
美食小技巧：
1.這一款甜點中糖是不可缺少的，因為糖會對黃油的打發以及蛋奶酥成品的口感，外觀色澤都有一定影響。糖量的多少可以根據個人的口味調整。
2.黃油打發的時候一定要記得將其打發的顏色變淺，體積膨脹變大。每天加一種材料進去就要打發一次。
3.剛出爐的蛋奶酥表面圓鼓鼓的，非常漂亮，但是待其放涼之後就會出現表面坍塌，且會影響口感，所以蛋奶酥最好要趁熱吃。
朋友們，怎麼樣，步驟都看明白了嗎？想不想親自去製作這一款酥脆可口，甜而不膩的蛋奶酥呢？吃著美味的甜品，心情也會變得特別好的，更何況這個甜品還是自己動手做的呢，那不得快樂加倍呀。所以心動不如行動，趕快去製作起來吧。好啦，今天的美食就介紹到這裡啦，如果大家還有什麼疑問就在下方留言區留言吧，如果想要獲取更多美食資訊就請繼續關注「消失的記住了」噢，我們下期再見！拜拜！