麵包機熬糖版牛軋糖
用麵包機做牛軋糖不沾桶，不浪費，保溫效果好，更方便用法焙客牛軋糖套裝給牛軋糖整形，很好用。
原料：麥芽糖、白糖、水、鹽、蛋白、白糖、無鹽黃油、無糖奶粉、脫皮花生仁、蔓越莓。
做法步驟：
第1步、將麥芽糖，100克細砂糖，水和鹽放入麵包機，開啟果醬功能，煮至糖漿達到140度
第2步、在蛋清中加入10克白糖打發至乾性發泡
第3步、麵包機開啟翻炒功能，將打發好的蛋清加入糖漿中，翻拌均勻
第4步、加入融化的黃油，攪拌均勻
第5步、加入奶粉攪拌均勻
第6步、加入花生仁攪拌均勻
第7步、倒入法焙客整形盤
第8步、表面蓋油紙，用擀麵杖擀平
第9步、放室溫或冰箱冷卻
第10步、將牛軋糖脫摸，藉助切割棒，切成條
第11步、切塊
第12步、包糖紙，牛軋糖大功告成！
小貼士：
小貼士：1.熬糖時要蓋上麵包機，可以保證麵包機溫度穩步升高2.熬糖溫度一定要達到140度，做出的牛軋糖才不至於過軟，不成型
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