「蝦醬」是咱們國內沿海地區常用的調味料之一，用新鮮的小蝦加入鹽，經過發酵後成粘稠狀，做成的醬。上乘的下降味道很香，味道稍微有一點鹹，在我們當地也被稱為「無鹽蝦醬」。發酵製作成食品以後都是罐裝用來儲存，或者在市場上銷售。蝦醬在我們沿海地區老百姓家裡，那可謂是一道「主菜」餐餐必備下飯神器。
今天，小編給大家分享一種」蝦醬「的做法，蒸蝦醬。首先：準備無鹽蝦醬少許（一勺即可），雞蛋2個，蔥姜蒜幹辣椒、青椒。1.我們準備一個乾淨的碗，將雞蛋打均倒入碗中，2.一勺蝦醬倒入碗中，把雞蛋和蝦醬一起攪均勻。
3.放入蔥姜蒜，青椒，幹辣椒各少許。（無需攪均，料在上面即可。）4.倒入少許花生油。準備放進蒸籠開始蒸。5.水開之後，再蒸5分鐘，關火，端出。相信在你打開鍋蓋的瞬間，就已經聞到了蝦醬的香味。就這麼簡單可以開吃了。
蝦醬的營養：含有豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。蝦醬是儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成胺基酸，使之具有獨特的清香。而且小蝦所含鈣質分解後易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，蝦醬的營養豐富。蝦醬中還有身體很需要的一種營養蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。