百吃不厭的蟶子做法，我家一周吃5次，每次都吃光光，營養又解饞。
最近正是蟶子肥美的季節，一斤需要23元，雖然有點小貴，但我還是會隔三差五地買一些吃吃。蟶子營養豐富，肉質鮮美，做法也非常的多，煮湯、爆炒、清蒸等等。煮湯我最常做的是蟶子絲瓜湯，絲瓜是常吃的家常菜，跟蟶子煮湯是絕配，煮出的湯鮮美清甜，且營養又美味；爆炒蟶子，常會跟青紅椒炒，炒出的蟶子鮮香入味，又有一點微辣特別的下飯。
我最喜歡吃的還是蒜蓉粉絲蒸蟶子。這道菜有濃濃的蒜香味，蟶子鮮嫩多汁，粉絲鮮香入味非常的好吃，做法也特別的簡單。準備的主要食材有蟶子和粉絲，把粉絲泡軟，蟶子處理乾淨，擺入盤中淋入蒜蓉醬，蒸8分鐘即可出鍋。家裡來客人做這麼一大盤感覺特別的有面子，既好看又好吃，現在把做法分享給大家。
原料
蟶子500克，粉絲2把，紅椒2個，蒜8瓣，蔥2棵。
調料
生抽，蠔油，蒸魚豉油、食用油各適量。
做法
第一步：把買來的蟶子倒入碗裡，調入一小勺鹽，倒入適量的清水沒過蟶子，再浸泡一個小時讓它吐泥沙。
第二步：碗中放入兩把粉絲，倒入溫水沒過粉絲再浸泡一個小時。
第三步：再調一碗醬汁，準備多一點的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2個紅椒切圈，全部切好放碗裡，然後淋入熱油；把2棵蔥切成蔥花備用。
第四步：倒入2湯勺生抽，1湯勺蠔油再攪拌均勻備用。
第五步：把吐完泥沙的蟶子清洗乾淨，起鍋燒開水，放入兩片薑片去腥，然後倒入蟶子焯水，30秒後蟶子的口開時立即撈起放入清水裡。
第六步：把蟶子旁邊的雜質清理乾淨，洗乾淨後把蟶子的另一半殼剪掉備用。
第八步：準備一個盤子，把泡發好的粉絲平鋪在盤子裡，然後把蟶子整齊地擺在粉絲上面。
第九步：把調好的醬汁均勻地淋在蟶子上面。
第十步：把蟶子放入蒸鍋裡，蓋上蓋子中火蒸8分鐘。
第十一步：時間到取出蟶子，再撒上一些蔥花，淋入一圈蒸魚豉油；起鍋燒油，油溫燒至九成熱，趁熱把油澆在蟶子上面即可。
蒜蓉粉絲蒸蟶子做好了，色香味美，營養豐富，蟶子和粉絲都有濃濃的蒜香味，粉絲也吸收了蟶子的鮮香味，非常的入味好吃，一次一大盤不夠吃，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1買來的蟶子裡面往往有泥沙，要把蟶子放入淡鹽水裡養一個小時，讓它吐吐泥沙。
2蟶子放鍋裡焯水，30秒後口開的時候立即撈起放清水裡去除雜質，別把蟶子焯太久了否則就把它的鮮味焯沒了。
3蟶子第二次上鍋蒸只需要蒸8分鐘即可，蒸太久蟶子肉老了影響口感。
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