減鹽太難？7個小技巧就解決

吃慣了重口味，如何打破高鹽飲食習慣呢？

醬油君為你整理了以下7個小技巧[得意]

1.定量法：使用定量鹽勺，逐漸遞減。

在家準備定量鹽勺，日常烹調放鹽時，使用鹽勺量一下，每天逐漸減少鹽用量，做到成人每天攝鹽量不超過5克*（*國家衛生健康委疾控局關於開展2019年全民健康生活方式月宣傳活動的通知）。

同時採用記帳方式，記錄一袋食鹽用完的時長，估算家中用鹽情況，做到心中有數。用這樣的方式，不知不覺中，鹽減少了，口味也清淡了。

2.代替法：挑選佐味食物，以鮮代鮮。

為了滿足食物的風味，可採用蔥姜蒜、辣椒、香芹、洋蔥、檸檬等帶有特殊香味的食材，為食物提味。選擇這些新鮮食材，減少使用高鹽調料，不僅給食物帶來別樣的風味，也不會讓美味打折扣。

3.順序法：改變加鹽順序，出鍋前放鹽。

炒菜到底該先放鹽還是後放鹽？我們大部分人會選擇先放鹽，但鹽放太早，融進食材裡面，會讓舌尖感覺沒味，不知不覺多加鹽，這樣菜餚在不知不覺中變鹹，讓家人變得重口味，建議出鍋前放鹽，保持食材原味，食材炒熟之後再放鹽，一點點鹽也能入味。

4.要求法：在外就餐，主動要求少放鹽。

我們避免不了在外就餐，而餐館、食堂和外賣的食物往往含有超高的鹽分，部分小商小販為掩蓋食材的不新鮮，採用厚重的調料調節味道。這時我們應主動要求餐館少放鹽，優先選擇新鮮食材，也可以多點清淡菜餚進行搭配。

5.警惕法：警惕高鹽類食物，少買少吃。

很多加工食品為延長保質期，會添加大量食鹽，像腐乳、鹹菜、臘肉等食品，都屬於典型高鹽食品，應少吃。還有一些零食品嘗起來沒什麼鹹味，但其實也加入大量食鹽，不知不覺就攝入了大量的鈉，比如果脯、餅乾等，所以我們要警惕「隱形鹽」的食物。

6.閱讀法：閱讀營養成分表，科學選擇。

我國的《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品包裝上要清楚標識鈉含量，所以我們在購物食品時，要注意閱讀產品包裝上的營養成分表，獲取加工食品的相關信息，科學選擇標有「低鹽」「減鹽」「少鹽」的食品和調料。

7.動手法：回家吃飯，膳食營養有保障。

減少在外就餐的次數，為了自己和家人的健康，儘量多在家吃飯。家中烹調美食有保證，不但能採購新鮮的食材，也能做到清淡少鹽，自行搭配營養餐食譜，而且還能鍛鍊自己的廚藝，從日常三餐中獲得滿足感。

在家烹飪tips：烹飪時加點【減鹽生抽】，讓你菜品更出彩，減鹽30%*（*鹽分與同期加加特製醬油相比降低30%），減鹽不減鮮。

加加健康減減鹽

減鹽需要循序漸進，每天少一點。

久而久之，就達成了減鹽目標。