寶寶輔食食譜99款，嘉堡育兒嫂教您做（二）

上次我們為大家介紹了寶寶99款輔食食譜的上一部分，今天，我們繼續為大家介紹8到24個月寶寶愛吃的輔食食譜。家長和育兒嫂們都可以學習起來哦~

8~12個月寶寶輔食

51．魚肉鬆粥

原料：大米，魚肉鬆，菠菜

做法：

1）將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。

2）將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質和鈣質。

52．紅嘴綠鸚哥絲面

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。

做法：

1）將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

2）菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

3）放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。

53．蝦肉肝菜什錦軟麵條

原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

1）將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。

2）起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

3）將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。

54．番茄雞蛋菜湯麵

原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

1）先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。

2）將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。

55．蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯

原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

1）只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵團，擀成條狀後切成薄片。

2）將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。

3）將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。

56．雞肉白菜餃

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

1）將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。

2）洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。

3）將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。

4）在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。

功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

57．蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

做法：

）取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。

2）用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

58．清蒸鮮魚

原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許

做法：

1）鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

2）魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。

59．豆腐鯽魚湯

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

做法：

1）將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

2）鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。

功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。

60．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。

功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。

61．蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

做法：

1）豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2）鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。

3）將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

62．香菇豆腐燉泥鰍

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

做法：

1）泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。

2）香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

3）油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。

功效：補中益氣。

63．蘋果酪

原料：蘋果，甜奶酪，麵粉，白糖、橄欖油適量

做法：

1）蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

2）麵粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

3）起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。

64．木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：

將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助於寶寶消化吸收。

65．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

做法：

1）西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。

2）將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：補充營養素。

66．三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許

做法：

1）蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。

2）起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。

3）雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。

67．馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

做法：

馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

68．茄汁蝦仁

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白糖少許，黃酒

做法：

1）蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。

2）油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。

3）原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：健脾開胃。

69．涼拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少許

做法：

藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

70．芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許

做法：

1）涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。

2）黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。

3）將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。

功效：對小兒大腦發育很有益處。

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

做法：

1）將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。

2）雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

72．奶油通心粉

原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許

做法：

1）將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。

2）用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥蓋澆飯

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法：

1）冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。

2）將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

3）油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的溼澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。

12~24個月寶寶輔食

74．番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：

1）將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。

2）將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。

3）鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補充蛋白質和維生素Ａ。

75．香乾肉絲

軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃溼澱粉、稀溼澱粉各1小勺

做法：

1）將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入溼澱粉攪粘。

2）將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。

3）起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。

功效：補充蛋白質和鈣質。

76．炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜適量

做法

1）將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。

2）將豆腐、黃瓜切成丁。

3）熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。

功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。

77．鵪鶉燉枸杞

原料：鵪鶉，枸杞

做法：

將鵪鶉洗淨，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。

功效：補脾益氣，養血明目。

78．黃瓜蜜條

原料：黃瓜，蜂蜜適量

做法：

將黃瓜切成條狀，放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。

功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。

79．絲瓜木耳

原料：絲瓜，木耳，蒜，水澱粉適量

做法：

1）絲瓜刨皮切片；木耳洗淨；蒜切細末。

2）油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水澱粉，翻炒片刻即可。

功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

80．香酥腰果

原料：腰果

做法：

腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。

功效：補充營養素和不飽和脂肪酸，健腦益智。

81．琥珀桃仁

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗

做法：

1）油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。

2）去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。

功效：補充營養素和不飽和脂肪酸。

82．四色炒蛋

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水澱粉適量

做法：

1）將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內，並分別加入少許鹽攪打均勻。

2）青椒和木耳分別切菱形塊。

3）油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。

4）再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水澱粉勾芡，即可。

功效：補充蛋白質和維生素等。

83．嫩菱炒雞丁

原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水澱粉各適量

做法：

1）雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。

2）嫩菱角去殼後切成丁，入開水鍋中焯一下撈出；紅椒切成丁。

3）油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，後加入菱角翻炒，同時加入少許鹽，灑上水澱粉，片刻即可。

功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜

原料：嫩南瓜，姜、蒜少許

做法：

嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

功效：降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養素。

85．番茄炒蛋

原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量

做法：

1）雞蛋切塊；雞蛋打到碗裡攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。

2）起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。

功效：補充蛋白質和胡蘿蔔素等。

86．滷豬肝

原料：豬肝，蔥段、薑片適量，香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）

做法：

1）將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。

2）清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

功效：補鐵補血，更補維生素Ａ，預防夜盲症，還可預防軟骨病。

87．青椒土豆絲

原料：土豆，青椒

做法：

1）土豆刨好絲後入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。

2）油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。

88．紅燒鯔魚

原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量

做法：

1）鯔魚洗淨，在魚身兩側切斜刀，均勻的抹上少許鹽。

2）起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。

3）用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

89．冬瓜荷葉湯

原料：冬瓜，嫩荷葉

做法：

冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸後去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。

功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉湯

原料：苦瓜，豆腐，精肉

做法：

1）將苦瓜洗淨切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍醃。

2）豆腐稍煎加水煮沸，水開後入苦瓜，稍煮片刻，入醃好的瘦肉片。

功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。

91．絲瓜香菇湯

原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

做法：

1）絲瓜洗淨刨皮切片，絲瓜泡軟後切絲；蔥、姜切細末。

2）油鍋稍熱後將香菇炒一下，加清水煮沸後，加入絲瓜和調料煮熟即可。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

92．淮山鴨子湯

原料：山藥、鴨子，枸杞，幹百合，姜，大蔥

做法：

1）鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。

2）將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。

3）山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。

功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

93．水果沙拉

原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量

做法：

所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

94．什錦炒飯

原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，溼澱粉

做法：

1）蝦仁丁澆入溼澱粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

2）油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下。

3）再倒入什錦丁翻炒，斷生後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

95．火腿麥糊燒

原料：麵粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

做法：

1）將麵粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使麵粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。

2）煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動煎鍋使漿液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。

3）切成2cm大小的菱形塊即可食用。

功效：補充能量及多種營養素。

96．奶酪雞蛋三明治

原料：原味麵包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬

做法：

1）平底鍋小火加熱，將兩片麵包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。

2）鍋內倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。

3）麵包片沒有烤過的一面朝上，塗上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最後蓋上另一片麵包片。

4）將三明治切成1.5cm見方的塊。

功效：重點補充蛋白質和鈣質。

97．松仁玉米烙

原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量

做法：

1）將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。

2）將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。

3）不粘煎鍋中塗一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

98．什錦沙拉

原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿蔔粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許

做法：

將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

99．蘿蔔仔排煲

原料：仔排、黑木耳，蘿蔔，姜、蒜

做法：

1）將仔排用鹽醃上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。

2）將水燒開後，把子排、水發洗淨的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋裡。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿蔔酥，加入少量雞精即可。