今天花兒和您分享的這道食譜，真是現做現分享。因為製作的時候本來就是一道特別家常的西葫蘆炒雞蛋，覺得不值得分享。但因為早上做湯麵還有剩餘的一些鮮蝦放著冷藏沒有冷凍，想著單炒盤蝦是不夠的，不如和西葫蘆一起炒，這時候覺得還是有些單薄，又抓了兩小把前日剝好的鮮豌豆。
應季的鮮嫩西葫蘆，真是嫩到一把能掐出水，本就有著甘甜的口感，加入嫩滑的雞蛋、醇香的豌豆和鮮美的蝦肉，看似簡單的搭配，卻有著極為清爽鮮美的口感，拍攝的步驟簡單，因為本就是一道幾分鐘就出鍋的快手炒菜，拌飯吃卻是極香。我碼字這會兒功夫，先生基本把整盤菜都吃光了，說這道菜味道真是不錯，想著這種能讓家人吃的滿足又做法簡單的家常菜，才是值得和大家分享的，下班族回到家本就辛勞，用不多的時間做出幾道美味的快手菜，才會喜歡上自己做飯的感覺。
【西葫蘆鮮蝦炒雞蛋】
食材準備：
西葫蘆一根
雞蛋2個
白蝦8隻
豌豆兩小把
薑末少許
食用油、料酒、生抽、蠔油、糖
做法：
1、2個雞蛋打散成雞蛋液，炒鍋內放入適量食用油，燒熱後倒入雞蛋液滑散，凝固成型就關火，盛出備用。
兩小把豌豆洗淨在沸水裡焯半分鐘。
2、炒菜如果加入鮮蝦，有個讓菜餚更鮮香的小竅門，處理時將蝦肉和蝦頭分開，蝦肉去蝦線蝦皮洗淨，蝦頭留著炒蝦油。蝦油有著淡淡的甜香的味道，炒鍋內油好熱後轉小火，放入蝦頭用鍋鏟按壓蝦頭擠出蝦油，大概不到一分鐘的時間就可以把蝦頭撇出去了，這樣再炒菜就很香。
3、放入蝦肉大火翻炒至變色，再倒入薑末和一勺料酒爆香。
4、接著倒入切好的西葫蘆片，倒入一勺生抽和一勺蠔油，生抽是調味，蠔油則是提鮮提亮的左右，翻炒均勻。
5、2分鐘後倒入雞蛋和豌豆，這時候嘗嘗味道，酌情加入糖或鹽，翻炒均勻後一分鐘即可出鍋。
6、這道菜不僅可以當晚餐，因為用時短味道鮮，早餐時候也可以來一盤，試試看哦。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓