秋天，最喜歡用紅豆做糖水喝，不但香甜味美還滋補，可以很好的補水和去除溼氣，尤其女人喝好處非常多。但是每次煮紅豆，最尷尬的情況就是豆子忘了提前浸泡，煮的時候會很費時，而且很難煮爛，甚至有時候泡了一夜的豆子還是很難煮爛。
大家都知道，不僅是紅豆，綠豆、黃豆等豆類都是比較難煮的，要想完全煮爛，往往需要好幾個小時，有時候提前浸泡的效果也不是太好，並不能很快煮開花、煮軟爛。
我有一個關係很好的粥店老闆，他給我支了一招，我們在煮豆子之前只需要多加這一步，很快就能將豆子煮開花，省時省力，非常簡單實用。那接下來我就把這個小妙招分享給大家，趕快一起來學習一下吧。泡了一夜的豆子還是煮不爛？粥店老闆教你一招，10分鐘煮開花。
【煮紅豆】
食材：紅豆、水。做法步驟：
第一步：首先我們將紅豆淘洗乾淨，放到一個容器裡，倒入稍稍沒過紅豆的清水，浸泡半個小時，讓紅豆吸收水分。
第二步：然後我們把紅豆和水一起放到冰箱冷凍室進行冷凍，將其凍硬，凍4個小時以上，或者直接凍一個晚上。
第三步：凍好的紅豆拿出來，不用解凍，直接開水下鍋煮，你會發現豆子一粒粒很快起皺、膨脹、開花，10分鐘就煮好了，如果想要熬煮的更加濃稠，可以多煮一會，想喝甜的加點糖調味，熬煮至白糖融化就可以關火了，稍微燜一會即可出鍋。
小貼士：
不僅是煮紅豆，煮任何的豆子，都可以先浸泡半個小時之後再進行冷凍，之後再下鍋煮，這樣豆子特別容易開花軟爛。浸泡是為了讓豆子吸收水分，之後再冷凍，水會凝結成冰，體積變大，從而把豆子撐破。然後豆子再開水下鍋煮，迅速受熱，就會快速膨脹開裂，很快就煮開花了。
學會這樣煮豆子，10分鐘即可煮開花，非常的簡單快速，高壓鍋都可以省了，大家可以試試看哦。如果你還有更好的煮豆子的方法，歡迎留言分享給我們哦。