貝果麵包
「貝果的材料看起來簡單，但卻能做出不簡單的味道和口感的麵包，每當家裡做了貝果，都能在幾分鐘之內被瓜分乾淨，因為它什麼都不夾就已經很好吃了，還沒試過的親，趕緊動手試試看吧！」
原料：高筋麵粉、紅糖、鹽、酵母、水、水、燕麥片、楓葉糖漿。
做法步驟：
第1步、將麵粉、鹽、酵母、紅糖、水混合成麵團，至筋膜拓展階段
第2步、將麵團分成4份揉圓，放入醒發箱發酵10分鐘
第3步、將麵團整成甜甜圈形狀的圓環狀，然後再次發酵20分鐘
第4步、將楓葉糖漿放入水中煮開，將麵團放入，煮一分鐘左右，撈出放在烤盤上
第5步、表面刷蛋白，撒燕麥片，200度烤15分鐘即可
小貼士：
貝果面包含水量56％，用廚師機揉到完全階段也要揉30到40分鐘。貝果整形好要放在單獨油紙上，這樣在煮水時連同油紙一起放入水中，貝果不變形。貝果煮好並瀝乾水分，要立即烘烤。
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