秋冬進補:新鮮猴頭菇,爽滑口感你吃過了嗎?

2020-12-22 清新TV

猴頭菇

猴頭菇營養豐富，美味可口，適合在雨霧充沛的山區裡生長。隨著氣溫轉冷，浸潭鎮桃源片區菇農羅建球的種植基地裡的猴頭菇也進入豐產期。

一早 羅建球就和工人一起搬運菌條

移放到樹下進行晾放培育

經過10天左右的培育

菌條就可以進入幕布遮蓋的「小黑房」進行生產

生出來一朵朵通體雪白 形如猴頭

茸毛細長濃密的新鮮猴頭菇

目前，新鮮猴頭菇的市面售價可以達到30元/斤左右，到了12月豐產期，畝產可以達到3000斤以上。羅建球表示自己會堅持做好品質，做好原生態種植。

菇農 羅建球：「我會堅持做好我們的品質。比如我們的原材料主要用到的都是周邊的芒草、木粉，混合在一起種出來的菇就是比較原生態，吃起來口感比較好，比較清甜，能夠吃到一種菇的香味。」

從2012年開始種菇，羅建球現在已經掌握了從提純-育種-種植-採摘等一整套菌類種植的方法，在他的基地，除了種有猴頭菇，還有香菇、木耳等各種菇類也在旺盛生長。羅建球希望，以後可以帶動更多的村民和周邊群眾發展種菇事業。

帶動群眾致富奔康

菇農 羅建球：「帶動周邊的農戶一起種菇，遇到什麼小問題，我們都會過去指導，就是想要帶動大家一起致富。」

秋冬進補好時機

新鮮猴頭菇

爽滑口感你吃過了嗎？

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記者：江綺雯 羅世傑

編輯：江綺雯

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    猴頭菇因為形似後頭而得名，又名猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，猴頭菇的肉嫩，味香，鮮美可口。猴頭菇，熊掌，燕窩，魚翅並稱四大名菜，素有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。課件猴頭菇作為食材，是美味菜餚。
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    猴頭菇是一種美味的食用菌，它的營養很高，但很多人面對毛絨絨的猴頭菇不知道怎麼做。今天小編就來分享一下猴頭菇的一些吃法，一起來看看吧。猴頭菇的食用技巧：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上，猴頭菇泡發好了，在烹製的時候要加入料酒或白醋進行煮製，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。無論是泡發還是洗猴頭菇，都注意不要用高溫的開水，水溫只需要保持在30-40度左右就可以了，這樣的話有利於猴頭菇的充分漲發，泡發和清洗猴頭菇。
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    猴頭菇是我們常見的一種菜類，猴頭菇是一種營養價值較高的食物，口感鮮嫩而獨特，深受人們的喜愛。孕婦可以吃猴頭菇嗎?吃猴頭菇有哪些飲食禁忌呢?那麼，今天小編就帶大家來了解一下猴頭菇吧。吃猴頭菇的禁忌1、有些人對菌類食物容易過敏，猴頭菇屬於菌類，這類人群不要食用。2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導致出血。3、猴頭菇和白朮同食，具有活血滋補的作用，體虛的人可以多吃。
  • 猴頭菇的百變做法,猴頭菇的營養多多,你需要的都在這
    猴頭菇是一種非常有營養且滋補身體的食物，它的肉質非常鮮美，口感也特別的好，很多人都比較喜歡吃猴頭菇。今天小編就來講一講關於猴頭菇的百變的做法以及猴頭菇的一些營養價值的內容，如果你也感興趣的話，就跟著我繼續看下去吧！首先我們看一看猴頭菇都有哪些營養呢！
  • 有愛吃猴頭菇的嗎?那猴頭菇怎麼燒才好吃呢?古月來告訴你
    猴頭菇營養價值很高。據說猴頭菇對眼睛疲勞有很好的改善作用。當然猴頭菇的做法和技巧也很多，我們最常見的就是猴頭菇燉湯比較好喝。比如猴頭菇煲雞湯就是很好的一道美食。不過今天要分享的是雞肉燒猴頭菇，我們做一個紅燒菜。下面就將做法和流程分享給大家，希望對大家有所幫助。
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    如果要在食療上吃出好氣色，好的營養，大家不妨嘗嘗這道初夏時令湯唄！豬肚是非常進補的好食材，它的營養也是非常的豐富，富含維生素E，同時還具有著美容養顏的功效哦！猴頭菇豬肚湯是大家都非常喜歡吃的，因為它的口感很豐富，而且非常好吃營養，所以大家都想自己在家嘗試做猴頭菇豬肚湯，那麼究竟該怎麼做呢，下面就和小編一起來看看吧！
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    平時看電視的時候，會看到很多有關於猴頭菇的廣告，知道猴頭菇對胃是非常的好的。那麼猴頭菇怎麼吃呢?猴頭菇的做法有很多，猴頭菇的功效與作用也是非常的大的。下面就讓小編帶大家了解一下吧。猴頭菇怎麼吃猴頭菇排骨湯排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許；做法1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香；2.倒入排骨翻炒至變色；3.倒入高壓鍋中；4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用；5.猴頭菇洗淨；6.用手撕成小塊
  • 猴頭菇的保存時間是多久?我們該怎麼延長猴頭菇的保存時間?
    猴頭菇是一種營養豐富的山珍菜品，可以與魚翅、燕窩等高等營養品相齊名，自古以來猴頭菇就是一種特別有名的滋補性食材，它對人類的胃部有很強的滋養功效，只是新鮮的猴頭菇很難保存，許多人購買以後很容易就出現了變質，這讓人們苦惱不已，那麼，猴頭菇的保存時間是多久呢？
  • 怎麼做猴頭菇才好吃,介紹猴頭菇的吃法
    猴頭菇又叫做猴菇，猴蘑，猴頭菌等等名稱，猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有「山珍猴頭、海味魚翅」的說法，因為猴頭菇的肉質鮮嫩，味道香椿，所以還有「素中葷」的說法。猴頭菇和熊掌，燕窩，魚翅一起並稱為四大名菜。
  • 猴頭菇怎麼保存?鮮猴頭菇可以冷凍嗎?
    猴頭菇是一種非常珍貴的食用菌，但是如果保存不當的話，就很容易腐爛生蟲，造成浪費，那麼猴頭菇究竟要怎麼保存呢？猴頭菇怎麼保存1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在溼冷陰暗的山上的一種腐生菌，在購買之後可以將其直接攤販在陰涼通風處，也可以保存一段時間不變質，但是要注意避免潮溼。2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置於冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。3、製成幹品保存。
  • 猴頭菇不知道怎麼吃?教你猴頭菇煲湯做法,鮮香可口,暖身又暖胃
    今天為大家推薦的是猴頭菇排骨湯，民間又稱為猴頭菇養胃湯。猴頭菇是我國四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。因外形酷似猴頭，故稱「猴頭菇」，其形狀也像刺蝟，故也有「刺蝟菌」之稱。猴頭菇是我國傳統的名貴菜餚，菌肉鮮嫩，香醇可口。
  • 猴頭菇能治胃病嗎 猴頭菇有這些功效
    猴頭菇是一種比較常見的食物，猴頭菇是蘑菇類食物，猴頭菇裡面的營養豐富，裡面有許多對人呢體有益的營養元素，那麼請問猴頭菇能治胃病嗎?猴頭菇的功效與作用是什麼?孕婦可以吃猴頭菇嗎?下面小編為大家講解。猴頭菇能治胃病嗎現代社會許多人忽略健康。
  • 市場猴頭菇價格多少錢一斤?猴頭菇怎麼做好吃又養胃呢?
    在菌類蔬菜裡面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列為八大山珍之一。猴頭菇具有很好的食用功效，具有營養與藥用的結合。古有「山珍猴頭，海味燕窩」之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。那麼猴頭菇應該怎麼食用呢？怎麼吃最好呢？
  • 猴頭菇的產地在哪裡?怎樣挑選猴頭菇?
    猴頭菇是一種名貴的菜餚，與熊掌、燕窩、魚翅並稱四大名菜，肉質柔嫩可口，素有「素中葷」之稱，猴頭菇歷史悠久，深受人們喜愛。你知道猴頭菇的主產區在哪裡嗎？一起去了解一下吧。猴頭菇的主要產地在哪裡?要說到猴頭菇的產地，還是非常廣泛的，調查研究表明，我國很多個省區都有生產猴頭菇，當然這裡面是包括了野生的和人工種植的。野生的猴頭菇，以東北大興安嶺，西北天山和阿爾泰山，西南橫斷山脈，西藏喜馬拉雅山等林區尤其產得多，而人工種植的猴頭菇，主要分布在東北各省和河南、河北、西藏、山西、陝西、甘肅、內蒙、四川、湖北、廣西、浙江等省區都有出產。
  • 猴頭菇名列中國四大名菜之首,做不好會發苦,你知道怎麼發泡嗎?
    猴頭菇在很多重要的國宴上都有它的身影。其實據史料記載，早在幾千年前的商代，就有人採摘食用猴頭菇，由於野生猴頭菇數量少，只有宮廷、王府的達官貴人才有條件品食。用剪刀剪除根部雜物第二步，將清洗乾淨的猴頭菇放入盆中，加入40度左右的淘米水，水要沒過猴頭菇。在發泡時，根據氣溫可以往容器中加2-3次溫水。
  • 頭一次見到新鮮的猴頭菇,原來長得這樣!
    吳學良猴頭與燕窩、熊掌、魚翅、海參被稱作「山珍海味」，想來用它做出來的菜肯定味道鮮美，「山珍」這個名號可不是亂加的，你說是不是？攝影照片/吳學良只不過我到了這個年齡還真沒有見到過真實的猴頭菇，不知道它長得什麼樣兒？莫不是像毛茸茸的，像猴子的腦袋？因此才得了「猴頭」這樣一個雅號。
  • 關東優選|養胃的猴頭菇吃法你知道幾種?
    猴頭菇是中國傳統的名貴山珍，猴頭菇表面長有毛茸狀肉刺，體圓而厚，恰似猴頭兒得名。新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，猴頭菌菌肉鮮嫩可口，有「素中葷」之稱。猴頭菇有著非常高的營養價值，每百克含脂肪4.2克，蛋白質26.3克，是香菇的二倍。
  • 大學生村官楊俊森:美味猴頭菇新鮮上市
    中國青年網北京12月3日電（記者 賈元熙）2010年，安徽歙縣紹濂鄉大學生村官楊俊森帶領當地村民開始種植猴頭菇，如今兩年多過去，在安徽科技學院和歙縣農業委員的大力支持下，他們不僅成立了「歙縣德榮食用菌專業合作社」，而且已經實現猴頭菇的規模化生產。不久前，新鮮成熟的猴頭菇登陸市場，飽滿的外形讓它們顯得格外誘人。
  • 新鮮的猴頭菇怎樣做好吃?教你這樣燒,好吃入味,比吃肉還過癮
    本期導讀：新鮮的猴頭菇怎樣做好吃？教你這樣燒，好吃入味，比吃肉還過癮猴頭菇是一種菌類，是一種著名的食用菌。與猴頭菇，熊掌，燕窩，魚翅並稱四大名菜，有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。因其長得形似毛茸茸的猴頭，故俗稱猴頭菇。