猴頭菇是一種營養豐富的山珍菜品，可以與魚翅、燕窩等高等營養品相齊名，自古以來猴頭菇就是一種特別有名的滋補性食材，它對人類的胃部有很強的滋養功效，只是新鮮的猴頭菇很難保存，許多人購買以後很容易就出現了變質，這讓人們苦惱不已，那麼，猴頭菇的保存時間是多久呢？我們又該怎麼延長猴頭菇的保存時間？下面，邱縣民康菌業有限公司來給大家介紹一下猴頭菇的保存時間和保存方法。
一、猴頭菇的保存時間
1.新鮮猴頭菇
新猴頭菇的保存時間與其保存方式有一定的關係，由於它含有豐富的水分和碳水化合物，很容易滋生東西，在一定溫度下變質，室溫保存只能保存2~3天，冷藏並冷藏5~7天左右。
2.幹猴頭菇
幹猴頭菇由於水分乾燥，保存時間會長得多，一般保存一年以上，保存得更好，甚至更長。
那麼，幹猴頭菇可以保存兩年嗎？保存兩年的幹猴頭菇對我們的健康有害嗎？我們還能吃嗎？這要視情況而定。如果已經保存兩年的幹猴頭菇沒有變質，如黴菌或長蟲，那麼它是沒毒的，可以放心食用；但如果保存不好，就會有明顯的黴斑或蟲子，那它都是有毒的，人體食用後可能會引起不舒服的反應，對人體健康有害。
二、怎麼延長猴頭菇的保存時間？
1.新鮮猴頭菇
為了延長新鮮猴頭菇的保存時間，建議將其冷藏並存放在冰箱中，因為冰箱冷藏層的溫度和溼度更適合於猴頭菇的保存，這不僅可以保持其新鮮度，而且可以延長其保存時間。但是，為了不影響猴頭菇的味覺，建議儘快食用。
2.幹猴頭菇
幹猴頭菇的保存方法比較簡單，如果直接包裝放在乾燥通風的地方，可以長期保存。如果家裡有條件，也可以放進真空袋中，以便保存更長的時間。
三、新鮮猴頭菇可以冷凍處理嗎？
不建議冷凍保存。
這是因為，鮮猴頭菇富含水和碳水化合物，適合在2-4度的環境中保存，冷凍層的溫度太低，其中冰晶會破壞猴頭菇的組織細胞，導致水分和營養成分的流失，不僅猴頭菇的味道會變差，而且營養價值也會降低。
好了，以上就是猴頭菇的保存時間和延長方法，希望對大家有幫助。只是，相比較保存而言，小編更建議大家：還是買適量的猴頭菇，買來就吃，儘量不要多買，以免還得保存猴頭菇。