自製菜汁手擀麵,只需記住兩點,做出來的麵條筋道又好吃

2020-12-22 大盔兒美食記

今天的主角就是手擀菜汁面！用了胡蘿蔔汁還有菠菜汁，不用色素自己在家就可以做出既有營養又有顏值的菜汁面，我比較喜歡吃自己擀的面，吃的口感比較好，想要麵條筋道好吃，記住兩點就搞定！那就是和面和放雞蛋。擀好的面做上一碗油潑麵，味道真是美滋滋了。

【食材】

麵粉，菠菜一把，胡蘿蔔一根，雞蛋2個

【做法】

1. 將菠菜放入榨汁機中，倒入少量的水榨成菠菜汁，之後榨胡蘿蔔汁，同樣的做法

2. 將麵粉倒入大盆中，加入一個雞蛋，再少量多次地加入菠菜汁，攪拌成絮狀

3. 攪拌成絮狀之後停止加水，面和的硬一點，揉成麵團醒15分鐘

4. 醒好的面拿出來再揉一揉，記得撒一點乾粉，可以用擀麵機切出來，也可以擀成大片用刀用成小條

5. 胡蘿蔔菜汁面也是同樣的做法

小貼士

1. 想要麵條筋道好吃注意兩點和面硬一點，記得放一個雞蛋

2. 榨出來的菜汁不用過濾，直接和面就好

3.如果冷凍就多撒一點乾粉，煮麵時候要水沸騰再放

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