大家好，我是環球品食。今天的美食主題是【空氣炸鍋做兩道家常菜，第一道勉強，第二道端上桌被一搶而光】！
最近品食君受超夯的空氣炸鍋風潮影響，敗了一臺空氣炸鍋，收到空氣炸鍋時立馬開箱瞧瞧，送的食譜都是大菜，複雜度對於新手來說還是蠻高的，根本沒有鹽酥雞、幹扁四季豆這類家常菜，對我來說沒有參考價值。建議大家要參考食譜，時間跟溫度才會正確。
那個刷肉的刷子用著還不錯，如果還沒去買噴瓶的人，倒是可以暫時先用用，至於防熱手套？我自己就有，這個還挺薄的……。
有人用這鍋做蛋糕？簡直就是太厲害了，尺寸有大小兩種，大的可以放進一隻全雞，我這是小臺的。
閒話不多說，現在就來用空氣炸鍋做兩道家常菜，一起來看看做法吧！
第一道丨幹煸四季豆
200度預熱5分鐘、烤10-15分鐘
我第一次用這鍋做實驗就是做這道菜，天啊，簡直就是太失敗了！
四季豆洗淨用水浸泡一會（是為了去農藥殘留），洗淨後瀝乾水分，再去頭尾。
四季豆表面刷一層油再放入鍋內，建議把四季豆截半，不然靠鍋邊的都會燒焦。
把調好的醬料放進去再炸一次，其實一次放太多四季豆了，我拉出來兩三次，效果很差。後來只能勉強挑沒燒焦的吃，哈哈。
醬料可根據個人口味斟酌調配。
接下來就是炸雞腿環節，較超級成功的。
第二道丨炸雞腿
180度預熱5分鐘、烤15-20分鐘
我買的是帶骨雞腿肉，將雞腿洗淨切塊狀，瀝乾水分，用適量的五香粉、醬油、香油、料酒、糖醃製，放冰箱冷藏兩小時左右。
兩小時後取出將雞腿塊裹上粉，這粉就一般超市買的地瓜粉，有人推薦日清炸雞粉，我覺得姜味很重，個人不是很喜歡，比較之下，還是喜歡單純的地瓜粉。
還有人建議，地瓜粉要反潮後再炸，我是沒有等到返潮，直接刷油置入鍋中炸了。
先用180度大約烤16分鐘，拉出來看看，基本上油量很少會流到網下面去，翻面後，會再刷一次油和蘸一層蛋液，再烤4分鐘左右。其實這時間很個人，還是依照自己的習慣去看，如果想要皮脆，就是再烤3分鐘。
看看這皮，好脆啊！
炸這雞腿肉，一次就成功了，肉質鮮嫩多汁，端上桌被一搶而光，我覺得一點都不輸給下油鍋炸的口感。
空氣炸鍋真的超級適合炸肉的，但比較適合厚的肉，我實驗了炸鹽酥雞，失敗了，下次再來試試看。
這臺空氣炸鍋的儀錶板上其實有設定肉類、雞腿、蔬菜，但還是得要自己抓一下時間跟溫度。
幹煸四季豆是參考另外一款鍋的溫度來做的，完全不適合啊，設定200度一下就燒焦啦。
我還在繼續用空氣炸鍋實驗食譜中，有空再分享。
今日份【空氣炸鍋美食】就到此結束，感謝您能耐心看完這篇，若對做法上有任何疑問，歡迎您隨時在留言框和我互動。喜歡我的文章請關注、點讚、收藏、轉發。品食君未來會提供更多食譜，給大家分享。
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